Koliform bakteriyalar soni

Oziq-ovqatlarda koliform bakteriyalar soni

Koliform bakteriyalar gramm-manfiy, fakultativ anaerob, spora hosil qilmaydigan bakteriyalardir. Oziq-ovqat mikrobiologiyasi doirasida, koliform bakteriyalar; Uni E.coli, Enterobacter aerogenes, Entreobacter cloacae, Citrobacter freundii, Klebsiella pneumoniae kabilar sanab o'tish mumkin. Oziq-ovqatlarda ruxsat etilgan koliform bakteriyalar soni qattiq muhit bilan aniqlash uchun juda kam bo'lganligi sababli, umumiy koliform bakteriyalar odatda eng ko'p ehtimoliy raqam (EMS) usuli bilan aniqlanadi.

Oziq-ovqatlarda mikroorganizmlarning mavjudligi muqarrar. Biroq, inson salomatligiga zarar etkazuvchi mikroorganizmlarning ifloslanishi va rivojlanishining oldini olish uchun zarur choralarni ko'rish kerak. Tegishli qoidalar doirasida oziq-ovqat bilan bo'lishi mumkin bo'lgan chegaralar aniqlandi.

Tegishli qoidalarga asoslangan akkreditatsiyalangan laboratoriyalarda o'tkaziladigan turli tahlil usullari bilan oziq-ovqatning mikroorganizm yuki va shunga mos ravishda oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish shartlari haqida ma'lumot olish mumkin.