Meva sharbatini tahlil qilish

Sharbat va meva nektar o'rtasidagi farq nima?

Bolalar ovqatlanishida muhim o'rin tutgan meva sharbati nonushtada iste'mol qilinishi kerak bo'lgan ichimlik sifatida ko'riladi. Bugungi kunda u bozordan eng ko'p sotib olinadigan mahsulotlar qatoriga kiradi ...

Xo'sh, biz sotib olgan meva sharbatlarida meva nisbati qanday?

Sharbat; “Turk oziq-ovqat kodeksining meva sharbati va shunga o'xshash mahsulotlar haqidagi bayonoti” doirasida; Bu bitta mevaning yeyish mumkin bo'lgan qismlaridan yoki bir nechta mevalar aralashmasidan olingan, qattiq, pishgan, yangi yoki sovuqda yoki muzlashda saqlangan, o'ziga xos rang, xushbo'y hid va fermentatsiyaga ega bo'lgan fermentatsiyalanmagan, ammo fermentatsiya qilinadigan mahsulot deb ta'riflanadi. u olingan mevalar va rezavorlarning ta'mi.

Turk oziq-ovqat kodeksi tomonidan 4 guruhga bo'lingan.

Meva sharbati: 100% meva tarkibi
Meva nektar: meva tarkibining 25-99%
Mevali ichimlik: 10-24% meva tarkibi
Mevali xushbo'y ichimlik: meva miqdori 1-9%

Meva sharbatlari to'g'ridan-to'g'ri mevadan olinadi. Bundan tashqari, meva sharbatining asosiy tarkibi va sifat ko'rsatkichlariga sezilarli ta'sir ko'rsatmaydigan konsentratni oldindan olib tashlangan miqdorda ichimlik suvi bilan suyultirish va konsentratsiya paytida ajratilgan uchuvchi aromatik moddalarni qo'shish orqali ham tayyorlanishi mumkin.

Agar meva nektar; Ular 25-99% meva sharbati konsentrati, meva sharbati, meva pyuresi konsentrati, meva pyuresi yoki ularning aralashmasidan tayyorlanishi mumkin bo'lgan fermentlanmagan mahsulotlardir.

mevali ichimlik; Ular meva sharbati konsentrati, meva sharbati, meva pulpasi konsentrati, meva xamiri va meva siropi tarkibida ichimlik suvi, tatlandırıcı, kislota va qo'shimchalar ruxsat etilgan miqdorda, 10-24% meva nisbati bilan tayyorlanishi mumkin bo'lgan mahsulotlardir.

Meva sharbatidan tashqari mevalardan olingan mahsulotlar;

- Meva sharbati konsentrati: Bu meva sharbatidagi tabiiy suvni bug'lash orqali hajmini 50% gacha kamaytirish orqali olingan mahsulotdir.
- Meva pyuresi (pulpa): Bu mevalarning poʻstlogʻi va oʻzagi kabi yemaydigan qismlarini ajratib, mexanik ravishda maydalash natijasida olingan mahsulotdir.
- Meva pulpasi konsentrati: Bu meva pulpasidagi tabiiy suvni bug'lash orqali hajmini 50% gacha kamaytirish orqali olingan mahsulotdir.