Okratoksin A ni aniqlash

Odamlar va hayvonlarda istalmagan fiziologik va patologik o'zgarishlarni keltirib chiqaradigan mikotoksinlar mog'orlarning ikkilamchi metabolitlari hisoblanadi. Mikotoksinlar bilan aloqa qiladigan oziq-ovqatlarni iste'mol qilish mikotoksikoz deb ataladigan kasalliklarni keltirib chiqaradi.

Ko'pincha o'simlik va hayvonot mahsulotlarida uchraydigan mikotoksinlar, ayniqsa, o'simlik mahsulotlarida hosildan oldin va keyin paydo bo'lishi mumkin. Sut va sut mahsulotlari, go'sht va tuxumlarda mikotoksinlar mavjudligi, odatda, mikotoksinlar bo'lgan ozuqalarni iste'mol qilish natijasida yuzaga keladi.

Ma'lumki, Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Alternaria, Cladosporium va Rhizopus kabi mog'or avlodlari tomonidan sintez qilingan 300 xil mikotoksinlar mavjud. Okratoksin Oziq-ovqat va ozuqada tahlil qilinadigan mikotoksin ko'plab mamlakatlarda tabiiy ifloslantiruvchi sifatida qabul qilinadi. Uning dukkakli ekinlar, don va boshqa o'simlik mahsulotlari, hayvonlarning ozuqalari, hayvonlarning go'shti va inson to'qimalarida mavjudligi ko'plab tadqiqotlarda ham aniqlangan.

OT-A makkajo'xori, bug'doy, arpa, suli, yeryong'oq va aralash ozuqalarda mavjud bo'lgan eng muhim mikotoksinlardan biri hisoblanadi. Shu sababli, bu ko'plab mahsulotlarda o'tkaziladigan mikotoksin tahlillaridan biridir. Akkreditatsiyalangan va vakolatli laboratoriyalarda tegishli sinov usullari bilan o'tkazilishi va iste'molchiga etib boradigan oziq-ovqatlarning muvofiqligi tekshirilishi kerak.