Oziq-ovqat qo'shimchalarini tahlil qilish

Oziq-ovqat qo'shimchalari nima? Ulardan foydalanish bo'yicha tasniflash ...

oziq-ovqat qo'shimchalari; Faqatgina oziq-ovqat sifatida iste'mol qilinishi mumkin bo'lmagan, ozuqaviy xususiyatlari bo'lmagan oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish, tasniflash, qayta ishlash, tayyorlash, qadoqlash, tashish, saqlash jarayonida oziq-ovqat mahsulotining ta'mi, hidi, tashqi ko'rinishi, tuzilishi va boshqa sifatlarini himoya qilish yoki tuzatish uchun. o'z-o'zidan qiymat yoki istalmagan o'zgarishlarning oldini olish va tuzatish uchun ishlatiladigan moddalardir.

oziq-ovqat qo'shimchalari; Uni tabiiy ravishda, masalan, lavlagidan olingan qizil rang beruvchi yoki tabiatda uchramaydigan saxarin kabi sun'iy ravishda olish mumkin. Har bir oziq-ovqat qo'shimchasi Evropa Ittifoqi tomonidan belgilangan kod raqami bilan ifodalanadi. E kodi deb nomlanuvchi ushbu kod tizimi yordamida qo'shimchalar o'z vazifalariga ko'ra tasniflanadi.

Oziq-ovqat qo'shimchalarining tasnifi va E kodlari

Rang beruvchi moddalar: E 100 - 181
Himoyachilar: E 200 - 252
Kislotalar: E260 - 297 va E322 - 385
Antioksidantlar: E 300 - 321
Emulsifikatsiya qiluvchi tuzlar: E 331 – 332, E 450 – 452
Emulsifikatorlar (stabilizatorlar): E 420 - 495
Namlagichlar: E 420 - 422
Jelifikatorlar (quyuqlashtiruvchi moddalar): E 400 - 418
Kislota regulyatorlari: E 500 – 529
Qattiqlashtiruvchi moddalar: E 509
Pishirishga qarshi vositalar: E 535 - 536, E 551 - 559
Separatorlar, xelatlar yoki xamirturushlar: E 530 - 585
Xushbo'y hid va lazzat kuchaytirgichlar: E 620 - 640
Ko'pikka qarshi vositalar: E 900 - 914
Yorqinlashtiruvchi va qoplama vositalari: E 900 - 914
Unni qayta ishlash uchun ingredientlar: E 300, E 920 - 928
Propellantlar (qadoqlash gazlari): E 938 - 949
Tatlandırıcılar: E 950 - 967
Fermentlar: E 1100 -1105
Ovoz kuchaytirgichlari: E1200
O'zgartirilgan kraxmal: E 1404 - 1450