Oziq-ovqat mahsulotlarida vanilin miqdorini aniqlash

Bu tabiiy vanilning asosiy aromatik birikmasidir. Sof vanillin vanil urug'ini spirt bilan ajratib kimyoviy usulda ishlab chiqariladi. Bu oziq-ovqat sanoatida keng qo'llaniladigan lazzatlardan biridir. Vanilin miqdorini aniqlash oziq-ovqat xavfsizligi uchun o'tkazilgan tahlillar doirasida ham muhimdir.

Vanillin ko'p ishlatiladigan mahsulotlar:
- Puding,
- Muzqaymoq,
- Qandolat mahsulotlari,
- Muhallep,
- Pechene,
- Shokolad,
- Ichimliklar,
- Qandolat mahsulotlari

Oziq-ovqatlarda qo'shimchalardan foydalanishni nazorat qilish va da'volarni isbotlash uchun sinovlar va tahlillar majburiydir. Vanilinni o'z ichiga olgan ovqatlar, ayniqsa yuqori miqdorda, allergik reaktsiyalarni keltirib chiqarishi va bosh og'rig'i, ko'ngil aynishi va qayt qilishiga olib kelishi mumkin. Shu bilan birga, ko'p miqdorda lazzat kuchaytirgichlarni iste'mol qilish jigar va buyraklar faoliyatiga ta'sir qilishi mumkin.

Vanillin miqdorini aniqlash sog'liq muammolarini oldini olish va tegishli standartlar va qoidalarga muvofiqligini aniqlash uchun amalga oshiriladi.