Oziq-ovqat qo'shimchalarida mikrobiologiya, og'ir metallar va aflatoksinlarni tahlil qilish

Oziq-ovqat qo'shimchalarida qanday sinovlar o'tkaziladi?

"Qo'shimcha oziq-ovqatlar bo'yicha Turk oziq-ovqat kodeksi" doirasidagi "Qo'shimcha oziq-ovqatlar" Oddiy ovqatlanishni to'ldirish uchun vitaminlar, minerallar, oqsillar, uglevodlar, tolalar, yog 'kislotalari, aminokislotalar yoki ozuqaviy yoki fiziologik xususiyatlarga ega bo'lgan boshqa oziq moddalar kabi oziq moddalar. ta'sirlar, o'simlik, o'simlik va hayvonot manbalaridan olingan moddalar, biologik faol moddalar va shunga o'xshash moddalar kapsulalarda, tabletkalarda, pastillarda, bir martalik kukunli paketlarda, suyuq ampulalarda, tomizgichli shishalarda va boshqa shunga o'xshash suyuqlik yoki kukun shakllarida, yakka o'zi yoki ularning aralashmalarida tayyorlangan mahsulotlar sifatida ta'riflanadi; buning uchun kunlik iste'mol belgilanadi.

Bugungi kunda qo'shimchalarni iste'mol qilish ko'paydi. Tegishli qoidalarga muvofiq ishlab chiqarilgan va sotuvga qo'yilgan oziq-ovqat qo'shimchalari mikrobiologiya, og'ir metallar va toksikologik testlar kabi parametrlardan o'tishi kerak.

- Mikrobiologik testlar

steril bo'lmagan oziq-ovqat qo'shimchalari; O'simlik dori-darmonlarida uni yig'ish, qayta ishlash, qadoqlash, saqlash, tashish kabi ko'plab bosqichlarda mikroorganizmlar bilan ifloslanishi mumkin. Umuman olganda, ifloslanish sabablari;

• O'simlik o'g'itlari
• ifloslangan sug'orish suvi
• Ishchi gigienasi va sanitariya xatolari

Sinovlar doirasida umumiy aerob bakteriyalar soni, umumiy xamirturush va mog'or soni, Escherichia coli, Salmonella, Staphylococcus aureus va Clostridium soni o'tkaziladi.

- Og'ir metallar sinovi

Oziq-ovqat qo'shimchalarida; Qo'rg'oshin, kadmiy va simob kabi og'ir metallar eng ko'p tahlil qilinadigan ifloslantiruvchi moddalardir.

Oziq-ovqat qo'shimchalaridagi og'ir metallar inson salomatligi uchun jiddiy oqibatlarga olib kelishi mumkin.

- Aflatoksin tahlili

Aflatoksinlar tabiatda hamma joyda uchraydigan va inson salomatligiga salbiy ta'sir ko'rsatadigan zaharli ikkilamchi metabolitlar guruhi bo'lib, ular asosan Aspergillus flavus, A. paraziticus va A. nomius zamburug'lari tomonidan ishlab chiqariladi.

Aflatoksin tahlili oziq-ovqat qo'shimchalarida ham amalga oshiriladi:

Umumiy aflatoksin, aflatoksin B1