BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
Oziq-ovqat sifatini aniqlash uchun turli tahlillar va nazoratlar o'tkaziladi. Ushbu tadqiqotlar doirasida kimyoviy tahlillar, fizik tahlillar va organoleptik tahlillar o'tkaziladi. Organoleptik tahlillar; Ko'rish, hid, ta'm, teginish va eshitish kabi hissiy xususiyatlarni aniqlash uchun amalga oshiriladi.
Oziq-ovqatning sifat ko'rsatkichi va iste'molchi tomonidan maqbulligini aniqlash uchun birinchi navbatda uning rangiga e'tibor berish kerak. Oziq-ovqatlarning rangi oddiy ranglar jadvali yoki asboblar yordamida aniqlanishi mumkin.
Oziq-ovqatlarning rangi kolorimetr yordamida aniqlanadi. Kolorimetrdan foydalanganda oziq-ovqat mahsulotlarining rang qiymati L*, a* va b* qiymatlariga muvofiq xabar qilinishi mumkin.
L* qiymati qoradan oqgacha bo'lgan yorug'lik darajasini bildiradi. U 0 dan 100 gacha boʻlgan qiymatlarni beradi.
A* qiymati manfiy a boʻlsa, rang yashil, musbat a boʻlsa, rang qizil boʻladi. U -127 va +127 oralig'idagi qiymatlarni beradi.
Agar b* qiymati salbiy b bo'lsa, rang ko'k, musbat b bo'lsa, rang sariq bo'ladi. U -127 va +127 oralig'idagi qiymatlarni beradi.
Oziq-ovqat rangini tekshirish uchun Nanolab oziq-ovqat tahlil laboratoriyasiga murojaat qiling.
