Oziq-ovqat tarkibidagi antibiotik qoldiqlari

Turk oziq-ovqat kodeksining Hayvonlardan olingan oziq-ovqatlarda bo'lishi mumkin bo'lgan farmakologik faol moddalarning tasnifi va maksimal qoldiq chegaralari to'g'risidagi Nizomi doirasidagi veterinariya preparatlari; Bu "hayvonlarga davolash, himoya qilish va tashxis qo'yish yoki hayvonlarning xatti-harakatlarini yoki fiziologik funktsiyalarini o'zgartirish uchun yuboriladigan farmakologik moddalar" deb ta'riflanadi.

Zamonaviy biotexnologiya va kimyoviy sintez orqali ishlab chiqarilgan antibiotiklar mikroorganizmlarni o'ldirishi yoki ularning ko'payishini oldini olishi mumkin. Biroq, sut, tuxum va go'sht kabi hayvonot mahsulotlarida antibiotiklarning mavjudligi inson salomatligi uchun potentsial xavf tug'diradi. Hayvonlarni davolashda antibiotiklardan foydalanish muqarrar. Biroq, qonuniy kutish muddati buzilgan yoki antibiotiklar miqdori qoidalarga mos kelmagan hollarda, olingan oziq-ovqatda antibiotik qoldiqlari topilishi mumkin.

Birinchidan, antibiotik qoldiqlari iste'mol qilinadigan hayvonda kasallik borligini va davolanish jarayoni tugamaganligini ko'rsatadi. Bundan tashqari, oziq-ovqat mahsulotlarida antibiotiklarning mavjudligi ularning potentsial kanserogen, allergen va toksik xususiyatlari tufayli aholi salomatligiga tahdid soladi. Bundan tashqari, fermentlangan mahsulotlar yomon oziq-ovqat sifatiga olib kelishi mumkin. Maksimal qoldiq chegaralari tegishli qoidalar va qonuniy majburiyatlar doirasida belgilangan.