Pandemiya jarayonida oziq-ovqat xavfsizligi

Pandemiya jarayoni oziq-ovqat xavfsizligiga qanday ta'sir qiladi?
Oziq-ovqat iste'mol qilishda qanday ehtiyot choralarini ko'rish kerak?

Pandemiya davrida bizning atrof-muhitga bo'lgan nuqtai nazarimiz va xavfsizlik haqidagi tushunchamiz o'zgarmoqda. COVID-19 inqirozi davom etar ekan, eshik tutqichlaridan tortib biz iste'mol qiladigan ovqatgacha bo'lgan hamma narsaning xavfsizligi muhimroq bo'ldi.

Oziq-ovqat sanoati pandemiya davridan eng ko'p zarar ko'rgan tarmoqlardan biridir. Ommaviy oziq-ovqat ishlab chiqarish korxonalari, restoranlar, tayyor oziq-ovqat kompaniyalari odatda koronavirus epidemiyasidan zarar ko'rdi.

Oziq-ovqat sohasida iste'molchilarning talablari o'zgarib, o'sishni boshladi. Bu holat oziq-ovqat xavfsizligi va sifati nuqtai nazaridan yangi qoidalarni majburiy qilib qo'ydi. Evropa oziq-ovqat xavfsizligi agentligi (EFSA) oziq-ovqat koronavirusning mumkin bo'lgan manbasi yoki yuqish yo'li ekanligi haqida aniq dalillar yo'qligini ta'kidlasa-da, ayniqsa iste'molchi epidemiyadan himoya qilish uchun tayyor oziq-ovqat tushunchasidan uzoqlashdi. Bu holat ishlab chiqaruvchilarni yangi qoidalarga o'tishga majbur qildi.

Pandemiya davrida iste'molchilarning xohish-istaklarini o'zgartirish va oziq-ovqat kompaniyalariga ishonchni shubha ostiga qo'yish bilan bir qator muhim qadamlar qo'yildi. Ushbu bosqichlarning boshida Turk standartlari instituti (TSE) tomonidan tayyorlangan "Covid-19 gigienasi, infektsiyani oldini olish va nazorat qilish bo'yicha qo'llanma" doirasida ishlab chiqaruvchilarga "Covid-19 xavfsiz ishlab chiqarish sertifikati" berila boshlandi. .

Ushbu hujjat doirasida ko'plab kompaniyalar, ayniqsa oziq-ovqat sohasida ishlab chiqaruvchi yirik kompaniyalar "Covid-19 xavfsiz ishlab chiqarish sertifikati" ni olish uchun ariza berishdi.

Umuman olganda, ushbu standart ko'plab turli sohalar uchun ko'rilishi kerak bo'lgan chora-tadbirlarni o'z ichiga oladi. Biroq, eng muhimi va diqqatga sazovor joyi, albatta, oziq-ovqat sektoridir. Covid-19 xavfsiz ishlab chiqarish sertifikatini olishni istagan oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari ba'zi shartlarga javob berishi kerak. Avvalo, kompaniya ichida Covid-19 ga qarshi xavfni baholash kerak.

Xodimlar orasida alomatlari bor odamlarni erta aniqlash, omon qolganlarning 14 kunlik izolyatsiyadan keyin ishga qaytishini ta'minlash, gigiena, infektsiyalarning oldini olish va nazorat qilishni samarali amalga oshirish, shuningdek, favqulodda vaziyatlarni bartaraf etish uchun jarayonlarni boshqarish va nazorat qilish uchun oldindan belgilangan va tayinlangan shaxslar. Mulohazalarga ko'ra, kamida bitta xizmatga tayyor va o'qitilgan shaxsni aniqlash, xodimlarni virusni yuqtirish yo'llari va oldini olish bo'yicha muntazam ravishda o'qitish, qo'l gigienasi va atrof-muhitni to'g'ri tozalash, shuningdek, COVID-19 haqida xabardor bo'lish. Oziq-ovqat korxonalarida Covid-19 choralarini tekshirish va hujjatlashtirish bilan iste'molchining oziq-ovqat kompaniyalariga ishonchi ta'minlanadi.