Reyxert-Meysl sonini aniqlash

Sariyog 'ichida Reichert-Meissl sonini tahlil qilish

Barcha tekshiruvlar va qonuniy tartibga qaramay, oziq-ovqat sohasida qalbakilashtirish va qalbakilashtirish davom etmoqda. Ayniqsa, bu holatning oldini olish uchun eng muhim jarayon tahlil bosqichlari hisoblanadi. Olib boriladigan tahlillar natijasida oziq-ovqat mahsulotlarida taqlid yoki soxtalik bor-yo‘qligi aniqlanadi va shu tariqa soxta mahsulotlarning inson iste’moliga taklif qilinishining oldi olinadi. Umuman olganda, eng soxta va soxta oziq-ovqat mahsulotlari sut va sut mahsulotlari hisoblanadi.

Sut mahsulotlaridan biri bo‘lgan sariyog‘ mamlakatimizda eng ko‘p iste’mol qilinadigan mahsulotlar sirasiga kiradi. Reichert-Meissl raqamini aniqlash sariyog'ga soxta va soxta moylar qo'shilganligini aniqlash uchun ishlatiladigan parametrdir.

Reyxert-Meysl raqami 5 gramm yog'da suv bug'lari bilan uchuvchi suvda erimaydigan yog' kislotalarini tavsiflovchi qiymatni ifodalaydi. Reyxert-Meysl raqami sariyog‘ning sovunlanishiga, sut yog‘larining past molekulyar yog‘ kislotalarini suv bug‘i bilan bug‘lantirish orqali distillash va distillatni yig‘uvchi idishga yig‘ish va ishqor eritmasi bilan titrlashga asoslangan.