Sitrinni aniqlash

Mog'or rivojlanishi va mikotoksin hosil bo'lishi oziq-ovqat va ozuqa ishlab chiqarish va saqlash kabi bosqichlarda mos sharoitlarni ta'minlamaslik natijasida yuzaga keladi. Mikotoksinlar zaharli tuzilmalari tufayli inson va hayvonlar salomatligi nuqtai nazaridan katta muammolarni keltirib chiqaradi.

Sitrin, shuningdek, Penicillium, Aspergillus va Monascus turlari tomonidan ikkilamchi metabolit sifatida ishlab chiqariladi. Sutemizuvchilarda yuqori nefrotoksik, gepatotoksik, mutagen va teratogen ta'sirga ega. Ular asosan oziq-ovqat va ozuqada Okratoksin A bilan birga uchraydi.

Sitrin mikotoksin bo'lib, oziq-ovqat va ozuqa bilan iste'mol qilinganda surunkali kasalliklarga olib kelishi mumkin. Buyrak buzilishi uzoq muddatli foydalanish bilan kuzatiladi. Hujayra membranalarining o'tkazuvchanligini buzishi, aminokislotalarni tashishning oldini olish va yog'li jigarni keltirib chiqarishi mumkin.

Yuqorida aytib o'tilgan sitrin sabab bo'lishi mumkin bo'lgan muammolarni hisobga olgan holda, olinishi kerak bo'lgan ehtiyot choralarining ahamiyati ham ko'rinadi. Shu sababli, oziq-ovqat va yemda Citrine tahlili bilan uni xavfsiz iste'mol qilish mumkinmi yoki yo'qmi aniqlanishi mumkin.

Sitrin tahlili oziq-ovqat va ozuqalarda o'tkaziladigan muhim mikotoksin tahlillaridan biridir.