Sut bo'lmagan yog'larni qidirish

Sut yog'idan boshqa yog'larni qidirish

Sut korxonalarida xom sut sifatini aniqlaydigan ba'zi parametrlar mavjud. Xom sutning yog' va oqsil nisbati, bakteriyalarning umumiy soni va somatik hujayralar miqdori nazorat qilinishi kerak bo'lgan sifatni belgilovchi parametrlardir.

Eng muhim parametrlardan biri bo'lgan kam sut yog'i va yog' va oqsil miqdori nisbati kislotalanish xavfi haqida ma'lumot beradi. Xom sut va issiqlik bilan ishlov berilgan ichimlik suti to'g'risidagi Turk oziq-ovqat kodeksi kommunikesi (Kommunike No: 2000/6) xom sut va qayta ishlangan sut olib yurishi kerak bo'lgan malaka va chegaraviy qiymatlarga asoslanadi.

Kommunikada xom sut; – Bu hayvonlardan ma’lum vaqt oralig‘ida sog‘ib olinadigan, sovutilgan va tarkibida hech qanday tarkibiy qism va hech qanday modda qo‘shmagan, qayta ishlanmagan sutni bildiradi. sifatida ifodalanadi. Biroq, har bir oziq-ovqat sohasida bo'lgani kabi, sut mahsulotlarida taqlid va soxtalashtirish bilan xarajatlarni kamaytirish usullari qo'llaniladi.

Yog 'va yogurt kabi sut mahsulotlariga o'simlik yog'ini qo'shish qat'iyan man etiladi. Lekin bozorga “yog‘li qatiq” nomi bilan qo‘yiladi, ayniqsa qatiqning qimmatbaho yog‘ini olib tashlab, o‘rniga sariyog‘li ta’mli margarin qo‘shib qo‘yadi. Bunday holatlarning oldini olish uchun turli sinovlar o'tkaziladi.