Sut mahsulotlarida hayvonlar turlarining autentifikatsiyasi

Sut va sut mahsulotlari oziqlanishi va sog'liq uchun foydalari tufayli dunyo bo'ylab eng ko'p iste'mol qilinadigan oziq-ovqatlar qatoriga kiradi. Biroq, u eng ko'p taqlid qilinadigan va soxtalashtirilgan ovqatlar qatoriga kiradi. Oziq-ovqat xavfsizligi, iste’molchilar huquqlari va salomatligini muhofaza qilish maqsadida sut va sut mahsulotlari bo‘yicha turli tahlillar o‘tkazilmoqda. Ushbu tahlillardan biri Turlarni aniqlashdir.

Sut turlarini aniqlashning maqsadi da'vo qilingan sut va sut mahsulotlarining to'g'riligini isbotlashdir. Birinchi maqsad – buyon suti kabi tannarxi va ozuqaviy qiymati jihatidan qimmatli bo‘lgan sutni turli sutlarga aralashtirib iste’molchilarni aldashga urinishlarning oldini olish.

Sutda turlarni aniqlashda foydalaniladigan usullar;

• Proteinga asoslangan usullar
Elektroforetik usullar
Immunokimyoviy texnikalar
Xromatografik va mass-spektrometriya texnikasi
• Spektroskopik usullar
• DNKga asoslangan usullar
PCR-RFLP
Turlar Maxsus PCR
Real Time PCR
Yuqori aniqlikdagi eritish ( HRM) tahlili
Tomchi raqamli PCR (ddPCR)
Loop vositachiligidagi izotermik kuchaytirish (LAMP)
Keyingi avlod ketma-ketlik (NGS) texnologiyalari
• (Bio)Datchiklar