Sut kislotasi bakteriyalari soni

Qaysi oziq-ovqat mahsulotlarida sut kislotali bakteriyalar uchraydi? Bu shikastlanganmi yoki zararlimi?

Sut va sut mahsulotlari inson salomatligi uchun juda muhimdir. Yogurt, ayron va kefir kabi sut mahsulotlari keng iste'mol qilinadigan va sog'lom oziq-ovqat hisoblanadi. Sut va sut mahsulotlarida ko'p bo'lgan sut kislotasi bakteriyalari oziq-ovqat mahsulotlaridagi faoliyati natijasida sut kislotasini ishlab chiqarishga qodir bakteriyalardir.

Sut kislotasi bakteriyalari, ayniqsa, sut, go'sht va sabzavotlar kabi ozuqaviy moddalarga boy ovqatlarda juda ko'p. Sut kislotasi bakteriyalarining umumiy xususiyati shundaki, ular laktozadan sut kislotasi hosil qiladi.

Sut kislotasi bakteriyalari oziq-ovqatlarga o'ziga xos hid va xushbo'ylik qo'shadi. Oziq-ovqatlardagi sut kislotasi qon bosimini tartibga solish, odamlarda immunitetni mustahkamlash, tanani himoya qilish, infektsiyalarning oldini olish kabi ta'sirga ega.

Ular odamlarda kasallikka olib keladigan patogen mikroorganizmlarga ham ta'sir qiladi. Shuning uchun fermentlangan ovqatlar oziq-ovqat zaharlanishi va infektsiyalar nuqtai nazaridan xavfsiz oziq-ovqat hisoblanadi.