Sutdagi gipoxloritni aniqlash

Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishning asosiy maqsadi iste'molchilar salomatligini hisobga olgan holda sifatli mahsulot ishlab chiqarishdir. Ishlatilgan materiallar va ishlab chiqarish maydonining tozaligi xavfsiz va sifatli mahsulot ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan xom ashyo kabi muhimdir.

Gigiena va sanitariya usullari, ayniqsa, jarayon maydonini tozalash uchun qo'llaniladi. Oziq-ovqat sohasida gigiena va sanitariya, jismoniy tozalashdan tashqari, mikrobiologik ifloslanishning oldini olish nuqtai nazaridan muhimdir.

Oziq-ovqat korxonalarida tozalash jarayonida xlor o'z ichiga olgan dezinfektsiyalash vositalaridan foydalaniladi. Ushbu dezinfektsiyalash vositalaridan biri gipoxloritdir. Oziq-ovqat ishlab chiqarish joylarini tozalash uchun ishlatiladigan gipoxloritlarni ular ishlatiladigan joylardan olib tashlash juda muhimdir.

Ayniqsa, tozalash vaqtida yaxshi tozalanmagan dezinfektsiyalash qoldiqlari oziq-ovqatga o'tishi mumkin. Bu xavf asosan sutni qayta ishlash jarayonlarida uchraydi. Shu sababli, dezinfektsiyalash qoldiqlari "Sutda hipoklorit tahlili" ni o'tkazish orqali nazorat qilinadi.

Sutdagi gipoxlorit tahlili bilan qayta ishlanadigan yoki iste'mol qilinadigan sutda dezinfektsiyalovchi qoldiqlarni aniqlash mumkin.