Suvdagi salmonella spp. Qidirilmoqda

Suv namunalarida Salmonella spp. Qidirilmoqda

Salmonella turlari, ayniqsa oziq-ovqat zaharlanishida paydo bo'ladigan va asosan oziq-ovqat mahsulotlarida qidiriladigan mikroorganizmlardir. Oziq-ovqatlarda salmonella turlarining mavjudligi uchun eng katta ifloslanish manbai ishlatiladigan suvdir. Oziq-ovqat ishlab chiqarish joylarini tozalashda ishlatiladigan suv, oziq-ovqat mahsulotlariga qo'shilgan materiallar yoki suv Salmonella spp. Bu oziq-ovqat zaharlanishining asosidir.

Salmonellalarni qidirish asosan maishiy va ichimlik suvida amalga oshiriladi. Salmonella spp. — grammanfiy, spora hosil qilmaydigan, fakultativ anaerob, tayoqcha shaklidagi, Enterobacteriaceae oilasiga mansub boʻlib, ularning aksariyati (S.pullorum, S.gallinarum va S.arizonea turlaridan tashqari) harakatchan mikroorganizmlardir. peritrik flagella bilan. Ko'pincha S.enteridis, S.typhimurium va S.thyphi zaharlanishni keltirib chiqaradi.

Salmonella spp. U odatda suvda, tuproqda, havoda, chiqindi suvlarda, hayvonlar va odamlarda, oziq-ovqat mahsulotlarida uchraydi. Oziq-ovqat va suvda Salmonella spp., chunki u zaharlanishga olib kelishi mumkin. U tahlil qilinadi. Akkreditatsiyalangan va vakolatli suv tahlil laboratoriyalarida “Salmonella spp. Oldindan "qidirish" va namunalar olish.