Tuzdan foydalanish

Tuzning turlari, zarari va foydalari qanday?

tuz; Oziq-ovqat mahsulotlarining chidamliligini oshirish, mikroorganizmlarning rivojlanishini oldini olish, himoya ta'sirini ta'minlash va lazzat qo'shish uchun ishlatiladigan moddalardan biridir. Oziq-ovqatlarda tabiiy ravishda yoki qo'shimcha sifatida juda oz yoki ko'p tuz mavjud.

Tuzning inson salomatligiga zararli ta'siri ma'lum bo'la boshlagach, tuzning muqobil navlariga talab ortdi. Bugungi kunda osh tuzidan tashqari ishlatiladigan turli xil tuzlar mavjud. Eng mashhurlari; Himoloy tuzi, kosher tuzi, dengiz tuzi, kelt tuzi ...

Nima uchun biz ko'p ishlatadigan osh tuzi o'rniga turli xil muqobillarga afzallik beriladi? Oshxona tuzining zarari qanday?

Turk oziq-ovqat kodeksi bo'yicha stol tuzi; U mayda maydalangan, yod bilan boyitilgan, tozalangan yoki qayta ishlanmagan tuz sifatida aniqlanadi. Er osti tuz manbalaridan osh tuzi olinadi va tozalanadi. Tozalash natijasida aglomeratsiyani oldini olish uchun 97% natriy xlorid bo'lgan tuzga qo'shimchalar qo'shiladi. Amaldagi qo'shimchalar tufayli tabiiy tuzlar osh tuzidan ko'ra ko'proq afzallik beriladi.

Kundalik iste'mol qilinadigan tuz miqdori kishi boshiga 5 gramm bo'lsa, Turkiyada kunlik iste'mol qilish 15 grammdan ortiq. Boshqacha aytganda, kerakli miqdordan 3-4 barobar ko'p tuz iste'mol qilinadi.

Biroq, uni ortiqcha iste'mol qilish vaqt o'tishi bilan yuqori qon bosimi, yurak va qon tomirlari bilan bog'liq muammolarni keltirib chiqaradi. Tanadagi elektrolitlar va gormonlar uchun foydali bo'lgan stol tuzi ortiqcha iste'mol qilinganda hujayra muvozanatini buzishi mumkin.

Stol tuzini tozalash va uning suyuqligini ta'minlash uchun qo'shimchalar qo'shilishi sababli tabiiy tuzlarga ustunlik berish kerak. Biroq, sog'lomini tanlasak ham, kuniga 5 grammdan ortiq tuz iste'mol qilish inson salomatligiga zarar keltiradi.