BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
Atrof-muhitning ifloslanishi, GMO, oziq-ovqat mahsulotlariga qo'llaniladigan taqlid- soxtalashtirish haqida gapirganda, sog'lom ovqatlanish g'oyasi ahamiyat kasb etdi. Oziqlanishning eng mashhur turi, ayniqsa yaqinda, "Vegan Nutrition".
Muxtasar qilib aytganda, vegan oziqlanish go'sht va go'sht mahsulotlaridan tashqari tuxum, sut va asal kabi hayvonlarga asoslangan oziq-ovqatlar iste'mol qilinmaydigan dietaning bir turi sifatida ifodalanishi mumkin. Ayniqsa, xorijda vegan dietasi ko'proq afzallik beriladi.
Barqarorlik va sog'lom ovqatlanish sabablari bilan tobora ko'proq jalb qilingan vegan oziqlanish oziq-ovqat sanoatiga ham ta'sir qila boshladi. Ayniqsa, chet eldagi ko'plab kompaniyalar o'sib borayotgan vegetarianlar bozorida o'z o'rnini egallashni boshladilar.
O'simlikka asoslangan gazaklar ishlab chiqarish, vegan oqsillarini ishlab chiqarish, vegan oqsil barlarini ishlab chiqarish va sotish ortib bormoqda.
Hozirgi vaqtda bozorda turli xil vegan mahsulotlar mavjud. Ulardan biri "soya qiymasi", soya urug'ining un qismidan olingan mahsulot ko'plab sabzavotli idishlarda ishlatiladi.
Chet elda eng mashhur vegan mahsulotlardan biri o'simlik sutidir. Sabzavotli sutlar odatda bodom, soya, guruch, kokos, jo'xori kabi oziq-ovqatlardan olinadi. Sabzavotli sutlar pishloq ishlab chiqarishda ham qo'llaniladi. Shunday qilib, vegan pishloqlar olinadi. Sabzavotli sutdan qaymoqli pishloq, yong'oq, qalampir va oddiy pishloq ishlab chiqariladi.
Ishlab chiqarilgan vegan mahsulotlarning eng qiziqarlisi sabzavotli tuxumdir. Kukun shaklida sotuvga qo'yilgan o'simlik tuxumlari barcha ovqatlarda tuxum o'rniga ishlatilishi mumkin, hatto omlet tayyorlashda ham qo'llanilishi mumkin.
Natijada; vegan mahsulotlar ishlab chiqarish so'nggi paytlarda eng ommabop va rivojlanayotgan sohaga aylandi. Mamlakatimizda vegan oziqlanish va vegan mahsulot ishlab chiqarish kundan-kunga ortib bormoqda.
