Xun tolasini aniqlash

Xun tolasi nima? Sinov usullari qanday?

Oziq-ovqat tolasi atamasi tsellyuloza, gemitsellyuloza va lignin moddalarini yog'lar, oqsillar, pektinlar va hujayra devorini tashkil etuvchi noorganik moddalar kabi boshqa moddalardan ajratish uchun ishlatiladi. O'simlik ovqatining yumshoq yoki qattiq, oson yoki qiyin hazm bo'lishi oziq-ovqat tarkibidagi tola miqdoriga bog'liq.

Ko'p miqdorda xun tolasi bo'lgan ovqatlar to'liqlik tuyg'usini bersa-da, ular vaznni nazorat qilish uchun ayniqsa muhimdir, chunki ular inson tanasi uchun yuqori energiya qiymatini tashkil etmaydi. Uning sog'liq uchun foydalari, masalan, ich qotishining oldini olish va ichak saratoni xavfini kamaytirish, tolali ovqatlarning qiymatini oshiradi.

Xom tolani aniqlash oziq-ovqat mahsulotlarining ozuqaviy qiymati va oziq-ovqat sifatini aniqlash nuqtai nazaridan muhim parametrdir. Amerika oziq-ovqat va farmatsevtika tashkiloti (FDA) va TGK har kuni olinishi kerak bo'lgan xun tolasi miqdori umuman olganda 35 gramm ekanligini ma'lum qildi.

Xun tolasi tahlili asosan ovqat hazm qilish tizimidagi fermentlar bilan paydo bo'ladigan gidrolizlanmaydigan polisaxaridlarni o'lchashga asoslangan.

Oziq-ovqat tolasi oziq-ovqat sanoatida suvni ushlab turish qobiliyatini oshirish, to'qimalarning rivojlanishini oshirish va pishirishda yo'qotishlarni kamaytirish uchun ishlatiladi.