Yog'da taqlid va soxtalashtirish tahlili

Sariyog'ni taqlid qilish va soxtalashtirish ... Oziq-ovqatlardagi xiylalarni qanday aniqlash mumkin?

Kundalik ovqatlanishdagi margarinning zarari ma'lum bo'la boshlagach, sariyog' o'z o'rnini egallay boshladi. Sariyog' mamlakatimizda juda ko'p iste'mol qilinadigan hayvonot mahsulotidir.

Sariyog '; U yog'da eriydigan vitaminlarning so'rilishini osonlashtiradi, antioksidantlar va beta karotinni o'z ichiga oladi. 15-20 kg sutdan taxminan 1 kg sariyog 'olish mumkin. Sariyog 'ishlab chiqarish tannarxi bozordagi narxlarga ham ta'sir qiladi. Bunday vaziyatda narxlarni pasaytirishni va kamroq xom ashyodan ko'proq mahsulot olishni xohlaydigan kompaniyalar qalbakilashtirish va soxtalashtirish usullariga murojaat qilishadi.

Xo'sh, sariyog'da qilingan taqlid va soxta narsalar nima?

Sariyog 'oziq-ovqat sanoatida eng soxta oziq-ovqatlardan biridir. Eng keng tarqalgan hiyla - margarin yoki kungaboqar yog'i, makkajo'xori yog'i, palma yog'i va turli xil hayvonlardan olingan o'simlik moylarini sariyog'ga sutli qaymoq o'rniga qo'shishdir. Ular sariyog'ga turli xil lazzatlar, qo'shimchalar va oziq-ovqat bo'yoqlarini qo'shish kabi jarayonlarda qo'llaniladigan soxta narsalardir.

Sariyog'ning qattiqligi ko'pincha soxtalikni ko'rsatishi mumkin. Kartoshka kraxmalini yumshoq va oson eriydigan sariyog'ga qo'shgan bo'lishi mumkin. Biroq, iste'molchilar oziq-ovqat mahsulotlariga qo'llaniladigan soxtalashtirish va taqlidni osongina aniqlashlari mumkin emas. Shu sababli, oziq-ovqat mahsulotlarini laboratoriyalarda sinovdan o'tkazish va tahlil qilish va mahsulotlarni iste'molchilarga shu tarzda taqdim etish kerak.

Xususan, Oziq-ovqat va qishloq xo‘jaligi vazirligi tomonidan o‘tkazilgan tekshirish va tahlillar ma’lum davrlarda oziq-ovqat mahsulotlarini taqlid qiluvchi va soxtalashtirgan kompaniyalar ma’lumotlarini baham ko‘radi.

Ushbu ma'lumotga quyidagi havola orqali kirishingiz mumkin.

https://www.tarimorman.gov.tr/Lists/Duyuru/Attachments/1148/Kamuoyu_Duyurusu.pdf