Yopishqoqlik tahlili (Bostwick konsistometri)

Yopishqoqlik tahlili (Bostwick konsistometri)

Yovushqoqlik oziq-ovqatning tuzilishi, ko'rinishi va iste'mol qilinganda hissiy tuzilishi bilan bog'liq muhim parametrdir. Ta'rifga ko'ra, yopishqoqlik suyuqlikning oqimga chidamliligi o'lchovidir. Yopishqoqlikni aniqlash suyuq va yarim suyuq ovqatlarda amalga oshiriladi.

Yovushqoqlikni aniqlash uchun Bostwick Consistometer ishlatilishi mumkin bo'lgan ovqatlar;
• Jamlar,
• Jelly,
• Turli xil soslar,
• Sho‘rvalar,
• Tomat pastasi turlari

Bostvik konsistometr o'lchovlari ma'lum bir vaqt oralig'ida o'z vazni ostida oziq-ovqat namunasi. U oqadigan masofani o'lchash orqali uning mustahkamligini aniqlash uchun ishlatiladi. Oziq-ovqat mahsulotlaridan tashqari, bo'yoq, kosmetika va kimyo sanoatida ham qo'llaniladi.