Zearalenonni aniqlash

Zearalenon Fusarium va Gibberella turlari tomonidan ishlab chiqarilgan kuchli mitoksindir. Saqlash jarayonida, ayniqsa o'rim-yig'im paytida va undan keyin rivojlanishi mumkin. Oziq-ovqatlarda paydo bo'ladigan mikotoksinlar inson salomatligi uchun jiddiy muammolarni keltirib chiqarishi mumkin.

Zearalenon qanday ovqatlarda mavjud?

Zearalenon, mikotoksin sifatida, makkajo'xori, arpa, jo'xori, guruch, javdar kabi ko'plab donlarda ifloslanish orqali topilishi mumkin. Issiqlikka chidamli bo'lgani uchun u oziq-ovqatlarda topilmasligi va ifloslangan ovqatlar iste'mol qilinmasligi kerak.

Zearalenonning inson salomatligiga qanday zarari bor?

Zearalenon hujayraning estrogen retseptorlari bilan bog'lanish qobiliyatiga ta'sir qilganligi sababli, gormonal muvozanatning buzilishiga olib keladi. Buning natijasida; Bu prostata, bachadon va ko'krak saratoniga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, follikulyar o'sishning buzilishi, ovulyatsiya, atreziya va balog'atga etishning erta boshlanishiga olib kelishi mumkin.

Yuqorida aytib o'tilgan salbiy sog'liq muammolari tufayli, Zearalenon tahlili ushbu donlardan olingan mahsulotlar va ozuqalar, ayniqsa, ifloslanish xavfi yuqori bo'lgan donlarda muntazam ravishda amalga oshiriladi.