| هل المعلومات الموجودة على الملصقات الغذائية صحيحة؟ | التحقق من صحة المعلومات بالاختبارات
هل المعلومات الموجودة على الملصقات الغذائية صحيحة؟ عملية التحقق بالاختبارات المعملية
على المستهلكين أن يثقوا بالقيم الغذائية ومعلومات المحتوى على ملصقات المنتجات عند التسوق لشراء الطعام. ومع ذلك، هناك العديد من علامات الاستفهام حول ما إذا كانت المعلومات الواردة على ملصقات العديد من المنتجات صحيحة. إذاً، هل المعلومات الموجودة على ملصقات الأغذية صحيحة حقاً؟ كيف يتم اختبار دقة هذه المعلومات؟
ما هي المعلومات الموجودة على الملصقات الغذائية؟
يتم إعداد الملصق الخاص بالمنتج الغذائي لتمكين المستهلك من اتخاذ قرار مستنير وعادةً ما يحتوي على المعلومات التالية
- قائمة المكونات: قائمة مرتبة بالمكونات الموجودة في المنتج
- الحقائق الغذائية: السعرات الحرارية والبروتين والكربوهيدرات والدهون والألياف والفيتامينات والمعادن
- تحذيرات من مسببات الحساسية: بيان مسببات الحساسية مثل الغلوتين واللاكتوز والمكسرات
- المضافات المواد الحافظة والملونات والمنكهات
- معلومات المنشأ: البلد أو المنطقة التي تم إنتاج المنتج فيها
- تاريخ انتهاء الصلاحية: الفترة التي يمكن استهلاك المنتج خلالها
ومع ذلك، قد تقدم بعض الشركات المصنعة معلومات غير كاملة أو غير دقيقة على الملصقات بطريقة تضلل المستهلك. على سبيل المثال، قد تكون الملصقات قليلة الدسم أو الخالية من السكر مضللة في بعض الأحيان، وقد يحتوي المنتج على أنواع مختلفة من المحليات.
كيف يمكن اختبار دقة المعلومات على الملصقات الغذائية؟
يتم تطبيق العديد من الاختبارات والفحوصات المخبرية لتحديد ما إذا كانت المعلومات المكتوبة على الملصقات الغذائية حقيقية.
- التحاليل الكيميائية: يتم تحليل نسب البروتين والدهون والكربوهيدرات والسكر والألياف في محتوى الأطعمة عن طريق الاختبارات الكيميائية.
- يتم الكشف عن المواد المضافة والمكونات الحافظة بواسطةطرق التحليل اللوني (HPLC، GC-MS).
- يتم تحديد نسب الفيتامينات والمعادن بواسطةالتحليلات الطيفية الضوئية.
- الاختبارات الميكروبيولوجية: يتم اختبار المنتج بحثاً عن البكتيريا الضارة أو العفن.
- يتم البحث عنمسببات الأمراض مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية والليستيريا.
- تحليلات المعادن الثقيلة: يتم فحص ما إذا كانت المعادن الثقيلة مثل الرصاص والزئبق والكادميوم والزرنيخ موجودة في الأطعمة.
- اختبارات الحمض النووي (التحليلات الجينية):
- يتم تحليل المحتوى الحقيقي خاصة في اللحوم ومنتجات الألبان.
- وهو أحد الاختبارات لمنع عمليات الاحتيال مثلفضيحة لحوم الخيول.
- اختبارات الكائنات المعدلة وراثياً والمبيدات الحشرية
- اختبارات مدة الصلاحية والمتانة
- يتم تحديد تاريخ الصلاحية الفعلي للمنتج في المختبر.
- يتم اختبار تأثير مواد التعبئة والتغليف على المحتوى.
هل الملصقات موثوقة؟
توفر عمليات الفحص والاختبارات المعملية ضماناً مهماً لدقة المعلومات المقدمة على الملصقات الغذائية. ومع ذلك، قد تقدم بعض الشركات المصنعة معلومات مضللة للمستهلكين.
إن كونك مستهلكاً مستنيراً وقراءة الملصقات الغذائية بشكل صحيح له أهمية كبيرة فيما يتعلق بحماية صحتنا واختيار المنتجات الموثوقة. يمكن ضمان سلامة الأغذية من خلال الاختبارات المعملية وآليات مراقبة الجودة، ولكن من المهم التشكيك دائمًا في معلومات الملصقات.
تواصل مجموعة مختبرات نانولاب تقديم خدماتها في نطاق تحليلات الأغذية.
اتصل بنا لمزيد من المعلومات.
يمكنك متابعتنا على موقع LinkedIn للحصول على أحدث الأخبار والمشاركات حول خدماتنا.
تابع حسابنا Instagram للاطلاع على أحدث منشوراتنا على المدونة.
