BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
أهم مهام التعبئة والتغليف ؛ لحماية خصائص المواد الغذائية طوال مدة صلاحيتها ، وإبلاغ المستهلك وضمان بيع المنتج. هناك العديد من العوامل التي تؤثر على العمر الافتراضي للمنتجات الغذائية على وجه الخصوص. وأهم هذه العناصر هو أن المنتج / التغليف / النظام البيئي يظهر بنية ديناميكية للغاية.
على عكس عبوات الزجاج والمعدن والورق المقوى ، تتمتع المواد البلاستيكية بقدرة أعلى على تمرير المكونات الجزيئية المنخفضة مثل الغازات وبخار الماء والأبخرة العضوية والسوائل. يتم تحديد قيم نفاذية المواد البلاستيكية المستخدمة في تغليف المواد الغذائية ونوع المواد المستخدمة في عملية التغليف والحفاظ على جودة المنتجات طوال فترة الصلاحية.
نفاذية؛ إنه حدث انتقال جماعي يحدث عن طريق نقل بعض المواد المذابة على سطح البوليمر من الغلاف الجوي الداخلي إلى الغلاف الجوي الخارجي أو العكس.
العوامل المؤثرة على النفاذية:
- العوامل البوليمرية
- العوامل البيئية
- العوامل المتعلقة بالغذاء
تعتبر نفاذية بخار الماء والضوء والغاز والروائح والمواد العطرية لتغليف المواد الغذائية مسألة مهمة يجب مراعاتها. خاصة في المواد الغذائية ، العامل الذي يسبب العديد من التفاعلات الكيميائية والإنزيمية والميكروبيولوجية هو نفاذية الأكسجين.
نقطة أخرى مهمة هي نفاذية بخار الماء. عندما يتم حفظ الأطعمة في بيئة لا تغير الرطوبة ودرجة الحرارة ، فإنها تمتص الماء أو تنبعث منه. في هذه الحالة ، يجب تحديد مادة التغليف التي سيتم استخدامها من خلال مراعاة نفاذية بخار الماء.
نظرًا لأنه يتسبب في بدء التفاعلات التأكسدية وتسريعها ، فإن نفاذية الضوء والرائحة ونفاذية الرائحة من العوامل التي يجب تحديدها ويجب اتخاذ الاحتياطات مسبقًا لمنع فقدان الرائحة ونكهات العطور في العملية حتى تصل إلى المستهلك.
نتيجة ل؛ مع الأخذ في الاعتبار خصائص المواد الغذائية ، يجب اختيار واستخدام مواد التعبئة والتغليف المناسبة.
<الجسم>
