اختبار الهجرة

ما هي الهجرة؟ ما هي المنتجات التي يجب القيام بها؟ ما الاختبارات التي تغطيها؟

مع نمو صناعة الأغذية الجاهزة في السنوات الأخيرة ، اكتسبت مواد التعبئة والتغليف المستخدمة في حفظ الأغذية أهمية أيضًا. يجب ألا تحتوي مواد التعبئة والتغليف المستخدمة على مواد سامة مثل المعادن الثقيلة والفثالات و BPA.

يعد اختبار الترحيل أحد أهم التحليلات التي تم إجراؤها في تحديد أضرار مواد التغليف على صحة الإنسان.

ما هي الهجرة؟ ما هو اختبار الهجرة؟

اختبار الهجرة هذه هي التحليلات التي يتم إجراؤها على التعبئة والتغليف ومواد المطبخ وآلات إنتاج الأغذية التي تكون على اتصال بالطعام وتمكن من هجرة المواد التي تشكل مخاطر سمية للأغذية.

العوامل التي تؤثر على اختبارات الهجرة هي كما يلي:

- هيكل الغذاء
- وقت الاتصال
- درجة حرارة الاتصال
- هيكل العبوة وكمية المادة المستخدمة في محتواها

المعامل التي تجري اختبارات الهجرة ؛ تختبر مواد التعبئة والتغليف وفقًا للمعايير والطرق المناسبة ، مع مراعاة كل هذه العوامل.

يتم إجراء اختبارات الهجرة على أنها هجرة كاملة وهجرة محددة.

يتم التعبير عن الهجرة الإجمالية على أنها مجموع جميع المواد التي يمكن أن تنتقل من المواد الملامسة للأغذية إلى الطعام.

المحاكاة الغذائية المستخدمة في اختبارات الهجرة الكلية هي كما يلي.

الغذاء مثل أ	غذاء مائي ، 10٪ كحول إيثيلي
الغذاء مثل ب	غذاء حامض ، 3٪ حمض خليك
الغذاء مثل ج	أغذية كحولية ، 20٪ كحول إيثيلي
الغذاء مثل D1	أغذية دهنية ، 50٪ كحول إيثيلي
الغذاء مثل D2	أغذية دسمة ، زيت نباتي
الغذاء مثل D2	تم استبدال 95٪ من الكحول الإيثيلي
الغذاء مثل D2	يحل محل الأيزوكتان
مثل الغذاء E	طعام جاف ، Tenax

تعتمد الهجرة النوعية على دراسات السمية المطبقة على مادة معينة في محاكاة الأغذية.

التحليلات التي يتم إجراؤها في نطاق تحليلات الهجرة المحددة ؛

تحديد المعادن الثقيلة

تقدير بيسفينول أ (بيسفينول أ)

تحديد الايبوكسي ومشتقاته

تحديد الفثالات

تحديد الأمين العطري الأولي

يعد تحليل الترحيل المذكور معيارًا هامًا وإلزاميًا للجودة في صناعة التعبئة والتغليف. يجب ألا تحتوي مواد التعبئة والتغليف ، التي تتمثل مهمتها الأساسية في حماية المنتج الغذائي الذي يروق لأعيننا ، على معادن ثقيلة ومواد سامة تهدد صحة الإنسان.