BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
ويستند جوهر تجميد الغذاء على وقف انتشار الكائنات الحية الدقيقة في الغذاء ، والحد من الأنشطة البيولوجية والكيميائية قدر الإمكان عن طريق تحويل المياه في الغذاء إلى بلورات الثلج في درجات حرارة منخفضة.
يضمن العمر الافتراضي للأطعمة المجمدة التخزين الآمن في المجمدات -18 درجة حتى تاريخ انتهاء الصلاحية.
تخزين التجميد هو أحد طرق التخزين دون استخدام أي إضافات. الحفاظ على الغذاء عن طريق التجميد هو أكثر صحة من حيث النظافة والقيمة الغذائية من الطرق الأخرى.
فوائد الأطعمة المجمدة في صناعة الأغذية:
- يسهل استهلاك الفواكه والخضروات خارج الموسم
- يوفر الوقت بفضل الأطعمة النظيفة والمستخرجة والجاهزة للاستخدام
- يمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة أثناء الحفظ
- يتم الحفاظ على القيم الغذائية مع تباطؤ الأنشطة الكيميائية والبيولوجية.
ذوبان الأطعمة المجمدة هو أيضا قضية مهمة. خاصة اعتمادا على المنتج ، فإن إذابة وتجميد الطعام مرة أخرى يؤثر سلبا على جودة الطعام.
المنتجات المجمدة في قطاع الأغذية:
- الفواكه المهروسة أو الكاملة المركزة
- الخضروات مثل البازلاء والفاصوليا والذرة والبطاطا والسبانخ
- اللحوم الحمراء ومنتجاتها
- لحم الدجاج والمنتجات
- المخبوزات مثل البيتزا والبوريتو
