BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
في صناعة الأغذية، يعد اختبار مدة الصلاحية أمرًا حيويًا للحفاظ على سلامة وجودة المنتجات المعبأة. تمنح هذه الاختبارات الثقة ليس فقط للشركة المصنعة ولكن أيضًا للمستهلك. إذاً، ما هي اختبارات مدة الصلاحية؟ وكيف يتم إجراؤها؟ ولماذا هي مهمة جدًا؟
تشير مدة الصلاحية إلى الفترة الزمنية التي يمكن تقديم المنتج الغذائي بأمان للمستهلك من تاريخ الإنتاج. وترتبط هذه الفترة ارتباطاً مباشراً ببقاء الخصائص الفيزيائية والكيميائية والميكروبيولوجية والحسية للمنتج عند مستويات مقبولة.
1. التحليل الميكروبيولوجي
تتم مراقبة الكائنات الحية الدقيقة مثل البكتيريا والعفن والخميرة التي يمكن أن تسبب تلف الطعام. يتم تطبيق طرق تحليل مختلفة وفقًا لنوع الطعام.
2. التقييم الحسي
يتم تقييم المعايير التي تؤثر على إدراك المستهلك مثل اللون والرائحة والطعم والملمس من قبل لجان خبراء.
3. الاختبارات الكيميائية
يتم قياس المعايير الكيميائية مثل الأس الهيدروجيني ونشاط الماء ومستوى الأكسدة لتحليل ثبات المنتج.
4. الاختبارات الفيزيائية
يتم فحص متانة وضيق العبوة وقدرتها على حماية المنتج من العوامل الخارجية.
بالنسبة لبعض المنتجات، يتم تطبيق اختبارات الثبات المعجلة للتنبؤ بمدة الصلاحية دون انتظار العمليات الطبيعية. في هذه الاختبارات، يتم تعريض المنتج لظروف إجهاد مثل ارتفاع درجة الحرارة والرطوبة العالية ويتم ملاحظة ميول التدهور.
تقدممختبرات Nanolab اختبارات شاملة لعمر التخزين للأغذية المعبأة من خلال موظفيها الخبراء والبنية التحتية المختبرية الحديثة. وتواصل مجموعة مختبرات Nanolab Laboratories Group تقديم الخدمات في نطاق تحليل الأغذية. يمكنك أيضًا استشارتنا في تحليل التغليف.
اتصل بنا لمزيد من المعلومات.
يمكنك متابعتنا على موقع LinkedIn للحصول على أحدث الأخبار والمنشورات حول خدماتنا.
تابع حسابنا Instagram للاطلاع على أحدث منشوراتنا على المدونة.
