اختبار الغلوتين (مسببات الحساسية)

ما هو الغلوتين؟ كشف الغلوتين في الأطعمة

الغلوتين هو الاسم الشائع لمزيج من البروتينات غير القابلة للذوبان في الماء (الغليادين والغلوتين) الموجودة في القمح والجاودار والشعير.

تشمل مزايا خيارات اختبار الغلوتين حماية العلامة التجارية ، والامتثال لمتطلبات المنتج ووضع العلامات ، وتجنب عمليات سحب المنتجات المكلفة ، وواجب المسؤولية ، وضمان ثقة المستهلك.

عند وضع بطاقة على المنتج ، من المهم تحديد المواد المسببة للحساسية التي يحتوي عليها. واحدة من هذه المواد "الغلوتين". الغولتين؛ وهو بروتين موجود في العديد من الحبوب مثل القمح والشعير والجاودار. يمكن أن يؤدي وجود الغلوتين إلى مشاكل صحية خطيرة وحساسية أخرى لدى بعض الأشخاص.

هذه الامراض

- مرض الاضطرابات الهضمية: وهو اضطراب في المناعة الذاتية يسبب تلف السطح الداخلي للأمعاء ويحفز نشاط الجهاز المناعي. يؤثر سلبًا على امتصاص العناصر الغذائية بمرور الوقت.
حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية: حتى لو لم تلحق الضرر بالبطانة المعوية ، فإنها تسبب علامات وأعراض مثل الانتفاخ وعسر الهضم وآلام البطن.
- ترنح الغلوتين: يسبب بعض المشاكل الصحية في السيطرة على العضلات وحركات العضلات الإرادية من خلال التأثير على أنسجة عصبية معينة.

لا يوجد علاج لأولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الغلوتين. أفضل طريقة للقيام بها هي تغيير عادات الأكل. خاصة؛ يجب استهلاك الحبوب الخالية من الغلوتين مثل الكينوا والأرز البني والأرز البري والحنطة السوداء والذرة الرفيعة.

يفضل الكثير من الناس التغذية الخالية من الغلوتين كبرنامج تغذية صحي إلى جانب المشاكل الصحية. وقد أدى ذلك إلى إنتاج العديد من المنتجات الخالية من الغلوتين في صناعة المواد الغذائية.

<الجسم>

انقر لتحليل الغلوتين