اختبار المضافات الغذائية مع GLP | المواد الحافظة والملونات والنكهات

ما الذي تتساءلين عنه بشأن المواد الحافظة والملونات والمنكهات...

ما هي الممارسات المخبرية الجيدة؟

الممارسات المختبرية الجيدة (GLP) هي معيار دولي يضمن دقة ونزاهة وتكرار العمل المنجز في مختبرات الاختبار. تضمن الممارسات الجيدة للمختبرات الجيدة تطبيق طرق الاختبار بشكل صحيح، وإدارة البيانات بشفافية وتقييم المخاطر على صحة الإنسان بشكل فعال.

أهمية الممارسات الجيدة في اختبار المضافات الغذائية:

• التحقق العلمي من التأثيرات على صحة الإنسان
• ضمان الامتثال للتشريعات والمعايير الدولية
• دعم موثوقية المنتج وترخيص التسويق

المواد المضافة للأغذية واختبارات الممارسات الجيدة للغذاء

1- اختبار المواد الحافظة: تستخدم المواد الحافظة لمنع تلف الأغذية ومنع نمو الميكروبات. على سبيل المثال، البنزوات والكبريتات هي مواد حافظة شائعة الاستخدام.

طرق الاختبار:

• التحليل الكيميائي: تحديد كمية المواد الحافظة في الأغذية بطرق مثل HPLC و GC-MS.
• الاختبارات الميكروبيولوجية: تقييم تأثير المواد الحافظة على نمو الميكروبات.
• اختبارات السمية: فحص الآثار الجانبية المحتملة على صحة الإنسان.

2- اختبار الملونات: يمكن الحصول على الملونات المستخدمة لإعطاء الأطعمة مظهراً جمالياً من مصادر طبيعية وصناعية. يشيع استخدام الملونات الصناعية مثلالتارترازين (E102).

طرق الاختبار:

• التحليل الطيفي الضوئي: تحديد تركيز عوامل التلوين.
• تحليل النقاء: تحديد درجة نقاء الملون المستخدم.
• الاختبارات الكيميائية الحيوية: فحص تأثيرات الملونات على عملية الأيض.

3- اختبار المحليات: المحليات هي مواد تستخدم بدلاً من السكر وتضيف حلاوة إلى المنتجات. الأسبرتام والسكرالوز شائعان في هذه الفئة.

طرق الاختبار:

• التحليل الكروماتوغرافي: تحديد المحليات وقياس كميتها.
• التحليل الحسي: تقييم ملامح نكهة المُحليات.
• الاختبارات السمية: فحص آثار الاستخدام طويل الأمد على الصحة.

عملية الاختبار وفقاً لمعايير GLP

1. تخطيط الاختبار: يتم إعداد خطة اختبار وفقاً لخصائص المضافات الغذائية والتشريعات ذات الصلة.
2. تحضير العينة: يتم تخزين العينات المأخوذة من المنتجات المراد اختبارها وتحضيرها بشكل صحيح.
3. الاختبار التحليلي: يتم إجراء الاختبارات وفقاً لمتطلبات الممارسات الجيدة في مجال الغلوبال. يتم توثيق كل مرحلة واستخدام نظام يمكن تتبعه.
4. إعداد التقارير: يتم الإبلاغ عن جميع نتائج الاختبارات بالتفصيل. يمكن تقديم هذه التقارير لمراجعة السلطات الوطنية والدولية.

تواصل مجموعة مختبرات Nano-lab Laboratories تقديم الخدمات في نطاق اختبار المضافات الغذائية. كما نقدم خدمات في مجال تحديد الديوكسين.

اتصل بنا لمزيد من المعلومات.

يمكنك متابعتنا على موقع لينكد إن للحصول على أحدث الأخبار والمشاركات حول خدماتنا.

تابع حسابنا على إنستجرام للاطلاع على أحدث منشوراتنا.