اختبار الترحيل النوعي - تحديد العناصر - تحديد العناصر

تحديد العناصر ضمن نطاق اختبار الانتقال النوعي

ما هو اختبار الهجرة المحددة وتحديد العناصر؟

يُطلق على انتقال المواد الكيميائية من المواد الملامسة للأغذية إلى الأغذية اسم الهجرة. وتُسمى المواد التي تنتقل إلى الأغذية عن طريق الهجرة بالمواد المهاجرة. قد تحتوي المواد مثل العبوات والأطباق والأكواب التي تستخدم لمرة واحدة والتي تتلامس مع الأغذية على العديد من المواد الكيميائية. لذلك تخضع المواد التي تتلامس مع المواد الغذائية لفترات طويلة لاختبار الهجرة بشكل منتظم.

اختبار الهجرة المحددة هو طريقة اختبار تستخدم لتحديد كمية هجرة المكونات الكيميائية في المواد الملامسة للأغذية إلى الأغذية. يمكن تطبيق هذا الاختبار على المكونات العضوية وغير العضوية. يتم تحديد العناصر خلال هذا الاختبار، خاصة لتحديد كمية انتقال العناصر السامة.

العناصر المدرجة في الملحق الثاني من لائحة المفوضية (الاتحاد الأوروبي) رقم 2020/1245 المؤرخة 2 سبتمبر 2020 المعدلة والمصححة للائحة (الاتحاد الأوروبي) رقم 10/2011 في سياق الهجرة المحددة مدرجة على النحو التالي:

الليثيوم (Li)
الصوديوم (Na)
المغنيسيوم (Mg)
الألومنيوم (Al)
البوتاسيوم (K)
الكالسيوم (Ca)
الكروم (Cr)
المنغنيز (Mn)
الحديد (Fe)
الكوبالت (Co)
النيكل (Ni)
النحاس (Cu)
الزنك (Zn)
الزرنيخ (As)
الكادميوم (Cd)
الأنتيمون (Sb)
الباريوم (Ba)
اللانثانوم (La)
اليوروبيوم (Eu)
الغادولينيوم (Gd)
التيربيوم (Tb)
الزئبق (Hg)
الرصاص (Pb)
إجمالي اللانثانيدات - Eu، Gd، La، Tb

DIN EN 13130: المواد والمواد الملامسة للأغذية - قيود على المواد البلاستيكية - الجزء 1: طرق الاختبار لتحديد بعض المواد من البلاستيك في الأغذية والأغذية المقلدة واختيار ظروف التعرض للأغذية المقلدة - إرشادات

اختبار الهجرة المحددة

مجال التطبيق: يتم تطبيقه على المواد الملامسة للأغذية مثل البلاستيك والمواد المركبة والمعادن والسيراميك. هذه المواد تتلامس مباشرة مع المواد الغذائية وبالتالي فهي معرضة لخطر هجرة العناصر السامة.
إجراءات الاختبار: تُنقع العينة في سائل محاكاة محدد في وقت ودرجة حرارة محددين. يتم اختيار سوائل المحاكاة هذه باعتبارها سوائل ذات خصائص كيميائية مشابهة للمواد الغذائية. تسمح هذه العملية للعناصر السامة بالانتقال من المواد إلى الأغذية.
سوائل المحاكاة: بالنسبة للمواد الملامسة للأغذية، عادةً ما يتم استخدام حمض الأسيتيك أو الإيثانول أو الماء أو السوائل ذات قيم pH مشابهة للمواد الغذائية. تسمح هذه السوائل باختبار يقدم نتائج قريبة من الظروف الواقعية.
تحديد العناصر: يتم تحليل كمية العناصر المهاجرة باستخدام هذا السائل المأخوذ من العينة. ويتم ذلك باستخدام أجهزة مثل كروماتوغرافيا الغاز (GC) أو مطياف الامتصاص الذري (AAS) أو مطياف الكتلة البلازمي الحثي (ICP-MS). تكتشف هذه الأجهزة وجود العناصر السامة وقياسها، مثل المعادن الثقيلة مثل الرصاص والكادميوم والزئبق والزرنيخ.
تقييم النتائج: تتم مقارنة النتائج التي تم الحصول عليها مع حدود الهجرة المحددة من قبل الاتحاد الأوروبي (EU). تحد هذه الحدود من كمية هجرة العناصر السامة من المواد الملامسة للأغذية.

تحديد العناصر

العناصر السامة: المعادن الثقيلة مثل الرصاص (Pb) والكادميوم (Cd) والزئبق (Hg) والزرنيخ (As)، التي تشكل خطراً على سلامة الأغذية، يمكن أن تنتقل من المواد الملامسة للأغذية وتلوث المواد الغذائية. يمكن أن تضر هذه العناصر بصحة الإنسان، لذا فإن تحديد العناصر يعد جزءًا مهمًا من هذا النوع من التحليل.
الكروماتوغرافيا الغازية (GC): بينما تُستخدم GC للكشف عن المركبات العضوية في السوائل العينة، يُفضل استخدام أجهزة مثل AAS أو ICP-MS لتحديد العناصر. يقوم AAS بتحديد كمية هذه العناصر عن طريق تحليل امتصاصها عند طول موجي محدد، بينما ICP-MS مناسب لتحليل تركيزات العناصر المنخفضة جدًا.
المظهر الكيميائي: يتم أخذ التركيبات الكيميائية المختلفة للعناصر في العينة المختبرة في الاعتبار. على سبيل المثال، غالبًا ما ينتقل الرصاص كمركبات عضوية، بينما يمكن أن يكون الزرنيخ في شكل قابل للذوبان في الماء. لذلك، يتم تخصيص التحليلات التي يتم إجراؤها على العينة وفقًا لأنواع وخصائص هذه العناصر.

تواصل مجموعة Nanolab Laboratories تقديم خدماتها في نطاق اختبار الهجرة المحددة. كما نقدم خدمات في تحليل العبوات البلاستيكية.

اتصل بنا للحصول على مزيد من المعلومات.

يمكنك متابعتنا على LinkedIn للحصول على آخر الأخبار والمشاركات حول خدماتنا.

تابع حسابنا على Instagram لتبقى على اطلاع على أحدث منشورات مدونتنا.