اختبار الهيدروكربونات للزيوت المعدنية في الغذاء (MOSH / MOAH)

اختبار الهيدروكربونات للزيوت المعدنية في الغذاء (MOSH / MOAH)

الزيت المعدني الهيدروكربونات عبارة عن مكونات كيميائية يتم إنتاجها بشكل أساسي من النفط الخام ، ولكنها تنتج أيضًا صناعياً من الفحم والغاز الطبيعي والكتلة الحيوية. الهيدروكربونات المشبعة بالزيوت المعدنية (MOSH) والهيدروكربونات العطرية للزيوت المعدنية (MOAH) ؛ الزيت المعدني ينتمي إلى مجموعة الهيدروكربونات.

تشتمل الهيدروكربونات المشبعة بالزيت المعدني (MOSH) على هيدروكربونات مفتوحة السلسلة وهيدروكربونات حلقية ، في حين أن الهيدروكربونات العطرية بالزيوت المعدنية (MOAH) عبارة عن هيدروكربونات عطرية أحادية و / أو متعددة الألكلة بدرجة عالية.

MOSH و MOAH ؛ يمكن العثور عليها في منتجات مختلفة بصرف النظر عن زيوت الطعام مثل زيت عباد الشمس والزيوت النباتية وزيوت ودهون الطعام الأخرى والأرز والمعكرونة ومنتجات الحبوب والأطعمة المجمدة ومنتجات المخابز والعديد من المنتجات الغذائية المصنعة الأخرى.

• مكونات الزيت في مستحضرات التجميل
• مواد التغليف الملامسة للأغذية
• ألوان طباعة العبوات
• زيوت التشحيم وعوامل معالجة الأسطح

يمكن أن تتسبب المواد الغذائية ، وخاصة المضافات الغذائية ، والمواد اللاصقة ، والحبر المستخدم في الطابعات ، والزيوت الهيدروليكية ، وغازات العادم في تلوث MOSH و MOAH.

كمية MOSH المطلوبة في المواد الغذائية
• الحليب ومنتجات الألبان - 5 مجم MOSH / كجم
• الحبوب - 15 مجم MOSH / كجم
• الأطعمة والخضروات المنتجات والوجبات الخفيفة والحلويات - 20 مجم / كجم MOSH
• الأسماك ومنتجات الأسماك - 60 مجم / كجم MOSH
• المنتجات الغذائية الحيوانية والسكر والحلويات - 30 مجم / كجم MOSH
• التوابل والأعشاب - 70 مجم / كجم MOSH
• الجوز وبذور الزيت ومنتجات البيض - 150 مجم / كجم MOSH
• الزيوت الحيوانية والنباتية - 100 مجم / كجم MOSH

مطلوب كمية من MOAH في المواد الغذائية
• الأطعمة الجافة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون / الدهون تساوي أو تقل عن 4٪ - 0.5 مجم / كجم من MOAH
• الأطعمة التي تحتوي على نسبة دهون / زيت أعلى من 4٪ لـ 1 ملغ / كغ مواه
• 2 ملغ / كغ مواه للدهون والزيوت

يمكن أن تعمل كمواد مسرطنة سامة للجينات ، وتضر بالحمض النووي ، المادة الوراثية للخلايا ، وتسبب السرطان ، ووزارة الصحة ، والكبد والكبد يجب ألا يتجاوز MOSH ، الذي يمكن أن يسبب مشاكل صحية لأنه يتراكم في الجهاز اللمفاوي ، الحدود المحددة في الأطعمة.