BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
تسمى قوة الجل عمومًا بالزهر. يتم تعريفها على أنها القوة، معبرًا عنها بالجرام، اللازمة للضغط على سطح هلام الجيلاتين بمقدار 4 مم باستخدام مسبار أسطواني قياسي بقطر 0.5 بوصة.
على الرغم من أن تحديد قوة الهلام هو التحليل المفضل بشكل عام في صناعة المواد الغذائية، إلا أنه شائع أيضًا في إنتاج المنتجات الصيدلانية والطبية ومستحضرات التجميل. ومن المهم تحديد خصائص الهلام مثل المرونة وقوة الكسر في مواد مثل البكتين والجيلاتين والأجار.
في اختبار قوة الجل، يتم قياس القوة القصوى (Fmax) بالجرام. على سبيل المثال، إذا كانت القوة التي تم الحصول عليها هي 50 جم، يتم تحديد درجة بلوم على أنها 50. مع اختبار بلوم، فإن قوة الجل من الضروري مراقبة تأثيرات الجودة والتركيز وطرق المعالجة.
