استهلاك الملح

ما هي أنواع وأضرار وفوائد الملح؟

ملح؛ وهي من المواد المستخدمة لزيادة متانة الطعام ، ولتوفير تأثير وقائي من خلال منع نمو الكائنات الحية الدقيقة وإضافة نكهة. هناك القليل أو الكثير من الملح في الأطعمة ، سواء كان طبيعيًا أو مضافًا لاحقًا.

مع ظهور الآثار الضارة للملح على صحة الإنسان ، ازداد الطلب على أنواع الملح البديلة. يوجد اليوم أنواع مختلفة من الملح غير ملح الطعام. أشهرها ؛ ملح الهيمالايا ، ملح كوشير ، ملح البحر ، ملح سلتيك ...

لماذا تُفضل البدائل المختلفة لملح الطعام الذي نستخدمه كثيرًا؟ ما هي اضرار ملح الطعام؟

ملح الطعام من قبل الدستور الغذائي التركي ؛ يتم تعريفه على أنه ملح مطحون ناعماً أو غني باليود أو مكرر أو غير معالج. يستخرج ملح الطعام من ينابيع الملح الجوفية وينقى. يتم إضافة إضافات إلى الملح وهي 97٪ كلوريد الصوديوم نتيجة التكرير لمنع التكتل. نظرًا للإضافات المستخدمة ، تُفضل الأملاح الطبيعية أكثر من ملح الطعام.

يجب أن يستهلك الفرد كمية الملح يوميًا ، بينما 5 جرام ، 15 جرامًا من الاستخدام اليومي في تركيا قد انتهى. بمعنى آخر ، يتم استهلاك الملح 3-4 مرات أكثر من الكمية المطلوبة.

ومع ذلك ، فإن الإفراط في الاستخدام يسبب ارتفاع ضغط الدم ومشاكل القلب والأوعية الدموية بمرور الوقت. يمكن لملح الطعام ، المفيد للإلكتروليتات والهرمونات في الجسم ، أن يخل بتوازن الخلايا عند تناول الكثير منه.

يجب تفضيل الأملاح الطبيعية بإضافة إضافات لتنقية ملح الطعام وتوفير السيولة. ومع ذلك ، حتى لو اخترنا النوع الصحي ، فإن استخدام أكثر من 5 جرامات من الملح يوميًا ضار بصحة الإنسان.