الاتحاد الأوروبي يضع لوائح جديدة للمضافات الغذائية

شروط استخدام حمض الطرطريك ومشتقاته

الاتحاد الأوروبي يقدم لوائح جديدة بشأن المضافات الغذائية.

اتخذت المفوضية الأوروبية خطوة شاملة لإعادة صياغة شروط استخدام بعض المضافات الغذائية، مثل حمض الطرطريك ومشتقاته، من أجل تحسين سلامة الأغذية. ويجري وضع معايير جديدة لهذه المضافات، مع مراعاة التقييمات الأخيرة التي أجرتها الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) والدعوات إلى إجراء مشاورات عامة.

تصنيف حمض الطرطريك كمضاف غذائي؛

حمض الطرطريك (L(+)-) (E 334) وتارترات الصوديوم (E 335) وتارترات البوتاسيوم (E 336) وتارترات الصوديوم والبوتاسيوم (E 337) وتارترات الكالسيوم (E 354) هي مواد مضافة للأغذية مسموح باستخدامها بموجب اللائحة (EC) رقم 1333/2008. هذه المضافات، المدرجة في المجموعة الأولى في الملحق الثاني، الجزء جيم من اللائحة، مسموح باستخدامها بكميات محددة.

أدخل الاتحاد الأوروبي لوائح جديدة لحمض الطرطريك، الذي يعتبر عمومًا أنه ”لا يوجد له مقدار يومي مقبول“ أو الذي خلصت أحدث تقييمات المخاطر إلى أنه ”لا حاجة إلى تحديد مقدار يومي مقبول“.

تقييم EFSA

المضافات الغذائية الخاضعة للتنظيم هي حمض الطرطريك (L(+)-) (E 334) وتارترات الصوديوم (E 335) وتارترات البوتاسيوم (E 336) وتارترات الصوديوم والبوتاسيوم (E 337) وتارترات الكالسيوم (E 354). في 11 مارس 2020، نشرت EFSA رأيًا علميًا بشأن إعادة تقييم هذه المضافات. وبالتالي، تم تحديد جرعة يومية مقبولة جديدة (ADI) تبلغ 240 مجم/كجم من وزن الجسم يوميًا لحمض الطرطريك والترترات.

اللوائح الجديدة وشروط الاستخدام

في 19 يناير 2021، أطلقت المفوضية الأوروبية دعوة عامة لجمع بيانات عن استخدام المضافات الغذائية، وطُلب من مشغلي الأعمال الغذائية تقديم بيانات فنية عن حمض الطرطريك ومشتقاته. قررت الاتحاد الأوروبي إدخال لوائح جديدة من خلال جمع الآراء والبيانات الفنية التي نشرتها EFSA.

الامتثال للمعايير الدولية

قررت إزالة هذه المضافات من المجموعة الأولى وإنشاء مجموعة جديدة. سيتم تنظيم هذه التعديلات بما يتماشى مع اللائحة المفوضة (EU) رقم 2022/2104.

عصر جديد في سلامة الأغذية

تهدف التعديلات إلى زيادة سلامة الأغذية وحماية صحة المستهلكين وتحديث شروط استخدام حمض الطرطريك ومشتقاته وضمان الامتثال للمعايير الفنية. وبالتالي، سيتم ضمان الاستخدام الآمن للمضافات الغذائية.

قائمة المنتجات التي تغيرت حدودها مع اللائحة؛

منتجات الألبان المخمرة غير المنكهة التي خضعت للمعالجة الحرارية بعد التخمير
مشتقات الألبان، بما في ذلك مواد تبييض المشروبات
مستحلبات الدهون والزيوت الأخرى والمستحلبات السائلة، بما في ذلك المواد القابلة للدهن
الفواكه والخضروات المعلبة أو المعبأة في زجاجات
مستحضرات الفواكه والخضروات
المربى والهلام والمربى والمربى المحلى من الكستناء
مواد أخرى مماثلة من الفواكه أو الخضروات القابلة للدهن
الحلويات الأخرى، بما في ذلك الحلويات الصغيرة المنعشة للفم
منتجات البطاطس المصنعة
العلكة
الزينة والطلاء والحشوات، باستثناء الحشوات القائمة على الفواكه
المعكرونة الطازجة والمعكرونة الطازجة المطبوخة مسبقًا
غنوكي البطاطس
الحبوب المطبوخة مسبقًا أو المعالجة
الخبز والكعك
منتجات المخابز الخفيفة
منتجات اللحوم المعالجة حرارياً
الأسماك المعالجة ومنتجات مصايد الأسماك، بما في ذلك الرخويات والقشريات
المحليات المائدة في شكل مسحوق
المحليات المائدة في شكل أقراص
التوابل والتوابل
الخردل
الحساء والمرق
الصلصات
الزبدة القابلة للدهن على أساس السلطات والسندويشات المالحة
منتجات البروتين
الأطعمة المصنعة القائمة على الحبوب وحليب الأطفال الرضع والأطفال الصغار
المشروبات المنكهة
النبيذ المنكه
المشروبات المنكهة القائمة على النبيذ
كوكتيلات النبيذ المنكهة
الوجبات الخفيفة القائمة على البطاطس أو الحبوب أو الدقيق أو النشا
المكملات الغذائية

تواصل مجموعة Nanolab Laboratories تقديم خدماتها في مجال تحليل الأغذية.

اتصل بنا للحصول على مزيد من المعلومات.

يمكنك متابعتنا على LinkedIn للحصول على آخر الأخبار والمشاركات حول خدماتنا.

تابع حسابنا على Instagram لتبقى على اطلاع على أحدث منشورات مدونتنا.