الكشف عن الأنواع الضمة - التحديد: الميكروبيولوجي

أين هي بيئات التلوث والنمو؟

Vibrio spp. ما هو؟

Vibrio spp. يشير إلى مجموعة من البكتيريا سالبة الجرام، على شكل قضبان. يمكن أن تسبب أنواع مختلفة من Vibrio عدوى خطيرة تنتقل عن طريق الأغذية إلى البشر. الأنواع التالية تشكل تهديدًا خطيرًا للصحة العامة:

• Vibrio cholerae: تسبب الكوليرا.
• Vibrio parahaemolyticus: السبب الرئيسي لالتهاب المعدة والأمعاء المنقولة عن طريق المأكولات البحرية.
• Vibrio vulnificus: تسبب التهابات مجرى الدم والتهابات الجروح.

تتكاثر هذه البكتيريا بسرعة، خاصة في البيئات الحارة والرطبة، ويمكن أن تنتقل إلى البشر عن طريق الأطعمة الملوثة. Vibrio spp. هي البكتيريا الأكثر شيوعًا في المياه السطحية. Vibrio spp. هي بكتيريا سالبة الجرام، على شكل فاصلة، ولها سوط في أحد طرفيها. تدخل في الغالب إلى جسم الإنسان مع الطعام وتسبب الأمراض.

Vibrio parahaemolyticus، التي تتكاثر بسرعة على المأكولات البحرية وتسبب التسمم الغذائي بسبب مسبباتها المرضية، هي إحدى أنواع بكتيريا Vibrio. وهي بكتيريا توجد عادة في الأنهار ومصبات الأنهار الساحلية.

Vibrio parahaemolyticus يمكنها الحفاظ على حيويتها في درجات حرارة منخفضة جدًا. لذلك، إذا كانت هذه البكتيريا موجودة في الأطعمة المجمدة، فإنها يمكن أن تستمر في التكاثر عند إذابتها. في النقل الدولي للمأكولات البحرية، يمكن أن تتكاثر بكتيريا Vibrio parahaemolyticus بسهولة بسبب عمليات الذوبان والتجميد. في هذه الحالة، لا يمكن استهلاك المواد الغذائية.

1. حماية الصحة العامة:
• يمكن أن تؤدي عدوى Vibrio spp. إلى مشاكل صحية خطيرة وحتى الموت.
• يساعد الكشف المبكر عن هذه البكتيريا في الوقاية من الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية.
2. ضمان سلامة الأغذية:
• يعد اختبار Vibrio spp. أمرًا أساسيًا لتوفير منتجات آمنة وصحية، خاصة في قطاع المأكولات البحرية.
3. المتطلبات القانونية والتصدير:
• تتطلب معايير سلامة الأغذية الوطنية والدولية إجراء اختبارات Vibrio spp.
• يجب على الشركات المصدرة الامتثال للوائح من خلال إجراء هذه الاختبارات.

Vibrio cholerae هو نوع آخر من أنواع البكتيريا المسببة للأمراض. Vibrio cholerae مقاومة للبرودة وحساسة للمعالجة الحرارية والتجفيف والأحماض. تسبب Vibrio cholerae، مثل الكوليرا، الإسهال والقيء وفقدان كميات كبيرة من السوائل والكهارل. يمكن أن تتكاثر بسرعة في المعدة والأمعاء الدقيقة، خاصة في البيئات القلوية والمتساوية التوتر. تشكل سمومًا مسببة للكوليرا غير مقاومة للحرارة وتظهر خصائص مستضدية ومدمرة للخلايا.

الأطعمة التي يمكن إجراء الاختبارات عليها

• المأكولات البحرية النيئة أو غير المطهية جيدًا (الروبيان والمحار وبلح البحر)
• المحار
• منتجات الأسماك
• الأطعمة الأخرى التي لامست مياه البحر

تواصل مجموعة Nanolab Laboratories تقديم خدماتها في نطاق Vibrio spp. كما نقدم خدمات الكشف عن السموم المعوية للمكورات العنقودية.

اتصل بنا للحصول على مزيد من المعلومات.

يمكنك متابعتنا على LinkedIn للحصول على آخر الأخبار والمشاركات حول خدماتنا.

تابع حسابنا على Instagram لتبقى على اطلاع على أحدث منشورات مدونتنا.