BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
التسمم الغذائي، الذي تسببه بكتيريا Clostridium Botulinum، هو حالة خطيرة تسببها مادة سامة تهاجم أعصاب الجسم. مع التسمم الغذائي، تبدأ العضلات التي تتحكم في العينين والوجه والفم والحلق في الضعف. ويمكن أن ينتشر بعد ذلك إلى الرقبة والذراعين والجذع والساقين. عندما يبدأ في التأثير على العضلات المرتبطة بالتنفس، يحدث تهديد للحياة.
تنتج كلوستريديوم البوتولينوم سمومًا تسمى سموم البوتولينوم والتي تحدث في ظروف انخفاض الأكسجين. قد يحدث ذلك بسبب الأطعمة المصنعة بشكل غير صحيح. تعد الأطعمة المعلبة والأطعمة المخمرة محلية الصنع بشكل خاص من المصادر الشائعة للتسمم الغذائي. الجراثيم التي تنتجها بكتيريا كلوستريديوم البوتولينوم مقاومة للحرارة. ويمكن أن تنمو بسهولة في غياب الأكسجين وتنتج السموم.
تتكون سموم البوتولينوم من 7 أنواع مختلفة: A، B، C، D، E، F، G. الأنواع A، تسبب الأنواع B وE ونادرا F التسمم الغذائي لدى البشر، بينما تسبب الأنواع C وD وE المرض في الثدييات والطيور والأسماك الأخرى. يعد الكشف عن بكتيريا Clostridium Botulinum في الأطعمة دراسة مهمة لحماية صحة الإنسان. وبهذه الطريقة يتم منع المواقف التي قد تسبب الوفاة.
