التأثير على مدة صلاحية الأغذية | التعبئة والتغليف الآمن

تأثير مواد التغليف على مدة صلاحية الأغذية: ما هي المواد الأكثر أمانًا؟

ما هو التغليف؟

التغليف هو نظام من المواد المستخدمة لحماية المنتجات وتخزينها ونقلها وتقديمها. وقد تم تطوير التغليف لضمان الحماية من العوامل الفيزيائية والكيميائية والبيئية.

التغليف مهم لكل من المنتج والمستهلك. بالنسبة للمنتج، فهي تضمن النقل الآمن للمنتج وبيعه، بينما هي مهمة للمستهلك من حيث النظافة وسهولة الاستخدام والمعلومات.

المجالات والمنتجات التي تستخدم فيها العبوات

يستخدم التغليف لأغراض مختلفة في العديد من القطاعات:

• قطاع الأغذية
• الحليب ومنتجات الألبان
• اللحوم ومنتجات اللحوم
• المخبوزات ومنتجات المعجنات
• الفواكه والخضروات
• الأطعمة المجمدة
• الحلويات ومنتجات الشوكولاتة
• المكسرات
• المشروبات (المياه والعصائر والمشروبات الغازية)

• الأدويةوا لرعاية الصحية
• الأقراص والكبسولات
• الأشربة والأدوية السائلة
• المنتجات الطبية (الحقن والضمادات)

• قطاع مستحضرات التجميل والعناية الشخصية
• الكريمات والمستحضرات
• العطور
• الشامبو والصابون
• مستلزمات المكياج

• المواد الكيميائية ومنتجات التنظيف
• المنظفات
• المطهرات
• المبيدات الحشرية

• الإلكترونيات والسلع الاستهلاكية المعمرة
• السلع البيضاء
• الهواتف المحمولة
• أجهزة الكمبيوتر وملحقاتها

• الخدمات اللوجستية والنقل
• عبوات الشحن
• العبوات الواقية

تأثير مواد التغليف على مدة صلاحية الأغذية

تلعب مواد التعبئة والتغليف دورًا مهمًا في إطالة العمر الافتراضي للأغذية. مدة الصلاحية هي الفترة الزمنية المحددة لتقديم المنتج للمستهلك بطريقة آمنة وعالية الجودة. يؤدي اختيار العبوة المناسبة إلى زيادة العمر الافتراضي للمنتج وتأخير تلفه.

يعتمد تأثير التغليف على مدة الصلاحية على العوامل التالية:

• الحماية المادية: توفر الحماية ضد الصدمات والسحق والكسر. تمنع العبوات الزجاجية والعبوات البلاستيكية على وجه الخصوص التلف أثناء النقل.
• الرطوبة ونفاذية الهواء: بالنسبة للمنتجات الغذائية، يعد الأكسجين والرطوبة من العوامل التي تسرع من تلف المنتجات الغذائية. تمنع العبوات المفرغة من الهواء التلف عن طريق منع ملامسة الأكسجين. يمنع التغليف العازل للرطوبة العفن والعفن، خاصةً في الأطعمة الجافة.
• الحماية من الضوء والأشعة فوق البنفسجية: يمكن لأشعة الشمس أن تسبب الأكسدة في الأطعمة التي تحتوي على الدهون. تحافظ العبوات غير الشفافة أو المفلترة بالأشعة فوق البنفسجية على الأطعمة الحساسة للضوء طازجة لفترة أطول.
• الحماية من تغيرات درجة الحرارة: يمكن أن تؤدي التغيرات في درجات الحرارة إلى تسريع نمو البكتيريا، خاصة في الأطعمة المعرضة للفساد مثل الحليب واللحوم. تضمن العبوات العازلة للحرارة الحفاظ على هذه المنتجات لفترة أطول.
• منع التفاعلات الكيميائية: يمكن لبعض مواد التغليف الملامسة للأغذية أن تغير التركيب الكيميائي للمنتجات. يؤدي اختيار التغليف المناسب للأغذية إلى زيادة مدة الصلاحية عن طريق منع التفاعلات الكيميائية.
• التغليف في الغلاف الجوي المعدل (MAP): يؤخر التلف عن طريق تقليل الأكسجين في عبوات الأغذية أو إضافة غازات مثل النيتروجين. خاصة للحوم والجبن والخضروات الطازجة.

أنواع التغليف المختلفة وتأثيراتها على مدة الصلاحية