BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
يعد الحليب ومنتجات الألبان من أكثر الأطعمة استهلاكًا في جميع أنحاء العالم نظرًا لفوائدها الغذائية والصحية. ومع ذلك، فهو أيضًا من أكثر الأطعمة تقليدًا وغشًا. يتم إجراء تحليلات مختلفة على الحليب ومنتجات الألبان لحماية سلامة الأغذية وحقوق المستهلك والصحة. أحد هذه التحليلات هو تحديد الأنواع.
الغرض من تحديد أنواع الحليب هو إثبات دقة الحليب ومنتجات الألبان المطالب بها. الهدف الأول هو منع محاولات خداع المستهلكين من خلال خلط الحليب ذو القيمة من حيث التكلفة والقيمة الغذائية، مثل حليب الجاموس، مع أنواع مختلفة من الحليب.
الطرق المستخدمة لتحديد الأنواع في الحليب;
• الطرق المعتمدة على البروتين
تقنيات الرحلان الكهربي
تقنيات الكيمياء المناعية
تقنيات التحليل الكروماتوغرافي والطيف الكتلي
• الطرق الطيفية
• الطرق المعتمدة على الحمض النووي
PCR-RFLP
الأنواع تفاعل البوليميراز المتسلسل المحدد
تفاعل البوليميراز المتسلسل في الوقت الحقيقي
ذوبان عالي الدقة تحليل (إدارة الموارد البشرية)
تحليل قطرات PCR الرقمية (ddPCR)
التضخيم متساوي الحرارة بوساطة الحلقة (LAMP)
تقنيات الجيل التالي للتسلسل (NGS)
• أجهزة الاستشعار (الحيوية)
