BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
التعبئة والتغليف في الغلاف الجوي المعدل (MAP) هي طريقة تغليف مبتكرة تُستخدم للحفاظ على نضارة المنتجات الغذائية وإطالة مدة صلاحيتها. تعتمد هذه التقنية على مبدأ تغيير خليط الغازات في العبوة وهي مفضلة بشكل خاص للمنتجات الغذائية المعرضة للتلف.
تبطئ التعبئة في الغلاف الجوي المعدل نمو الكائنات الحية الدقيقة عن طريق تحسين نسب الغازات مثل الأكسجين وثاني أكسيد الكربون والنيتروجين في العبوة. وبهذه الطريقة، يتم الحفاظ على نضارة الأطعمة والحفاظ على نكهاتها وقيمها الغذائية لفترة أطول.
يمكن استخدام التغليف في الغلاف الجوي المعدل في العديد من فئات الأغذية المختلفة:
تتنوع الغازات المستخدمة في التعبئة والتغليف في الغلاف الجوي المعدل حسب نوع المنتج وآلية التلف:
تقدم MAP مزايا كبيرة من حيث سلامة الأغذية. عند تطبيقه بشكل صحيح، فإنه يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالأغذية عن طريق الحد من نمو الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض. ومع ذلك، من الأهمية بمكان الانتباه إلى درجات حرارة التخزين المناسبة والامتثال لقواعد النظافة.
تواصل مجموعة مختبرات نانولاب تقديم الخدمات في نطاق تحليل الأغذية. يمكنك أيضًا استشارتنا في تحليل التغليف.
اتصل بنا لمزيد من المعلومات.
يمكنك متابعتنا على موقع LinkedIn للحصول على أحدث الأخبار والمشاركات حول خدماتنا.
تابع حسابنا على إنستغرام للاطلاع على أحدث منشوراتنا على المدونة.
