BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
هناك بعض المعايير التي ستحدد جودة الحليب الخام في شركات الألبان. نسب الدهون والبروتين في الحليب الخام ، والعدد الإجمالي للبكتيريا وكمية الخلايا الجسدية هي معايير تحديد الجودة التي يجب التحكم فيها.
قليل الدسم في الحليب ، والذي يعد من أهم العوامل ، ونسبة كميات الدهون والبروتينات يعطي معلومات عن مخاطر التحمض. يستند بيان الدستور الغذائي التركي بشأن الحليب الخام وحليب الشرب المعالج حرارياً (البيان رقم: 2000/6) إلى المؤهلات والقيم الحدية التي يجب أن يحملها الحليب الخام والحليب المعالج.
الحليب الخام في البيان ؛ "يعني الحليب الذي يتم حلب الحيوانات على فترات منتظمة ، ويتم تبريده ولا يحتوي على أي مكونات أو يضيف أي مادة ، ولم يخضع لأي معالجة." يتم التعبير عنها كـ. ومع ذلك ، كما هو الحال في كل قطاع غذائي ، يتم استخدام طرق لخفض التكاليف في منتجات الألبان مع التقليد والغش.
يمنع منعا باتا إضافة الزيت النباتي إلى منتجات الألبان مثل الزبدة والزبادي. ومع ذلك ، يتم طرحه في السوق تحت اسم "الزبادي الدهني" ، خاصة عن طريق إزالة الزيت الثمين من الزبادي وإضافة السمن مع نكهة الزبدة المضافة. يتم إجراء اختبارات مختلفة لمنع مثل هذه المواقف.
