الكشف عن السموم الفطرية في أعلاف السيلاج: إدارة المخاطر

وجود السموم الفطرية في أعلاف السيلاج

ما هي الميكوتوكسينات؟

الميكوتوكسينات هي مركبات سامة تنتجها أنواع العفن مثل Aspergillus و Penicillium و Fusarium. تتكون هذه السموم من كائنات دقيقة تنمو في الأعلاف المخمرة ويمكن أن تضر بالحيوانات. يمكن أن تزيد السموم الفطرية من المخاطر الصحية في الأعلاف المخمرة، مما قد يؤدي إلى خسائر في صحة الحيوانات وخسائر اقتصادية.

أنواع السموم الفطرية المهمة:

• الأفلاتوكسينات: قد تسبب تسمم الكبد وتثبط جهاز المناعة.
• الزيرالينون: آثار سلبية على الجهاز التناسلي.
• الأوكراتوكسين أ: يرتبط بتسمم الكلى.
• ديوكسينيفالينول (DON): قد يسبب التهاب الأمعاء.
• فومونيسينات: قد يكون لها آثار سامة على الدماغ والكبد.

الكشف عن السموم الفطرية وإدارة المخاطر في أعلاف الأعلاف

• تقييم المخاطر:
• وجود العفن: من أجل تقييم جودة الأعلاف ومخاطر السموم الفطرية، يتم أولاً التحقق من وجود العفن. يزيد خطر تكوين الميكوتوكسين في الأعلاف المخمرة.
• ظروف التخزين: تزيد البيئات الرطبة ودرجة الحرارة والتعبئة غير السليمة للأعلاف المخمرة من خطر الميكوتوكسين.
• مستوى تواصل الأعلاف المخمرة: يمكن أن يكون لإحكام إغلاق الأعلاف المخللة وقابليتها للتنفس تأثير مباشر على تطور السموم الفطرية.

طرق الكشف عن السموم الفطرية وتحليلها:

• التحليلات الكيميائية

• • HPLC (الكروماتوغرافيا السائلة عالية الأداء): الطريقة الأكثر استخدامًا للكشف عن السموم الفطرية وقياسها كمياً.
  • ELISA (اختبار المناعة المرتبطة بالإنزيم): يوفر كشفًا سريعًا وموثوقًا للسموم الفطرية.
  • GC-MS (الكروماتوغرافيا الغازية-الطيف الكتلي): طريقة أخرى تستخدم لفصل وتحليل المكونات الكيميائية للسموم الفطرية.
  • الطيف الكتلي: طريقة حساسة للغاية للكشف عن السموم الفطرية. لديها القدرة على تحليل أنواع متعددة من السموم في وقت واحد.
  • مجموعات الاختبار السريع: توفر فحصًا سريعًا للسموم الفطرية ولكنها محدودة من حيث الدقة.

• إدارة المخاطر:
  
  • الضوابط الداخلية: يجب فحص الأعلاف المخمرة بانتظام للكشف عن مخاطر السموم الفطرية. يمكن أن يقلل ذلك من كمية السموم، خاصة في الأعلاف المخمرة المتعفنة.
  • الضوابط المادية: يمكن أن يمنع التخزين والتكثيف المناسبان للسيلاج تكوين السموم الفطرية.
  • الضوابط الكيميائية: يمكن أن تمنع المواد المضافة المستخدمة في تخمير السيلاج تكوين السموم الفطرية.
  • الضوابط التكنولوجية الحيوية: إضافة البكتيريا أو الخمائر التي تمنع إنتاج السموم الفطرية بواسطة الكائنات الحية الدقيقة في السيلاج.
  • تخطيط التغذية: يجب وضع برامج تغذية مناسبة لمنع امتصاص السيلاتوكسينات في السيلات من قبل الحيوانات.

تُستخدم علف السيلات، وخاصة سيلات الذرة، في تغذية الأبقار في جميع أنحاء العالم. يمكن أن تتشكل السيلاتوكسينات قبل الحصاد وأثناء التخزين وأثناء التغذية.

يؤدي استهلاك الأعلاف التي تحتوي على السيلاتوكسينات من قبل الماشية إلى الإضرار بأداء الحيوانات وبصحة الإنسان بشكل غير مباشر. أظهرت الدراسات أن المجترات تتعرض للسموم الفطرية مثل الأفلاتوكسينات والتريكوثيسينات والأوكراتوكسين A والفومونيسينات والزيرالينون والعديد من المستقلبات الفطرية الثانوية الأخرى من خلال علف الأعلاف الذي تتناوله. يمكن تقليل مشاكل السموم الفطرية في الأعلاف عن طريق منع نمو الفطريات قبل التلوث وبعده. تعد الإدارة السليمة للعلف المخلل أمرًا ضروريًا لتقليل تكوين السموم الفطرية في علف الأبقار الحلوب وبعض المضافات الكيميائية المانعة للعفن أو الملقحات الميكروبية. يمكن أيضًا إضافة العديد من عوامل العزل إلى الأعلاف لتقليل مستويات السموم الفطرية، ولكن فعاليتها تختلف حسب نوع ومستوى تكوين السموم الفطرية. نظرًا لمخاطرها، يعد الكشف عن السموم الفطرية في الأعلاف المخللة أحد معايير الاختبار المهمة. تشمل السموم الفطرية الأكثر شيوعًا في الأعلاف الأفلاتوكسين B1، والديوكسينيفالينول (DON)، والزيرالينون (ZEN)، والسم T-2، والفومونيسين. تنتج هذه السموم الفطرية بشكل رئيسي عن طريق العفن:

• الأسبرجيلوس الذي يتطلب ظروفًا دافئة ورطبة
• البنسيليوم الذي يتطلب ظروفًا رطبة وباردة
• الفوزاريوم الذي يتطلب ظروفًا رطبة وباردة

عند إطعامها للحيوانات، يمكن أن تسبب السموم الفطرية ما يلي:

• انخفاض استهلاك العلف
• انخفاض إنتاج الحليب
• مشاكل في التكاثر
• الموت

تواصل مجموعة Nanolab Laboratories تقديم خدماتها في مجال الكشف عن السموم الفطرية في الأعلاف المخللة. كما نقدم خدمات في مختلف تحليلات الأعلاف.

اتصل بنا للحصول على مزيد من المعلومات.

يمكنك متابعتنا على LinkedIn للحصول على آخر الأخبار والمشاركات حول خدماتنا.

تابع حسابنا على Instagram لتبقى على اطلاع على أحدث منشورات مدونتنا.