BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
السموم المعوية للمكورات العنقودية هي مجموعة بروتينات بسيطة قابلة للذوبان في الماء. تنتج المكورات العنقودية المعوية الذيفان المعوي سمومًا معوية في الأطعمة التي تكون فعالة على الجهاز الهضمي وتسبب "التسمم الغذائي بالمكورات العنقودية". المكورات العنقودية الذهبية هي أهم أنواع المكورات العنقودية المنتجة للسموم المعوية.
المكورات العنقودية من مسببات الأمراض التي تؤثر سلبًا على صحة الإنسان. عادة ما تستقر على الجلد والأغشية المخاطية للفم والأنف ، وعلى جلد اليدين والقدمين ، وتحت الشعر مثل الشعر والشارب ، وفي قناة الأذن. تصبح المكورات العنقودية الذهبية خطرة إذا كان هناك انخفاض في مقاومة الجسم ، أو زيادة في عدد البكتيريا في الجسم ، أو تكوين سم معوي.
لا يتم تدمير السموم المعوية للمكورات العنقودية في درجات حرارة البسترة ، والتي تكون قابلة للحرارة. يحدث التهاب الضرع بشكل خاص في أبقار الألبان بسبب بكتريا المكورة العنقودية البرتقالية. يحدث "التسمم الغذائي بالمكورات العنقودية" عندما يحتوي 100 جرام من الطعام على 100 نانوغرام على الأقل من السم المعوي.
يمكن العثور على المكورات العنقودية الذهبية في أنف أو أيدي الأشخاص الذين يعملون في صناعة الأغذية ، على وجه الخصوص. يتم البحث عن Stephylococci في المنتجات الغذائية ، وإذا تم اكتشافها ، فيمكننا الحصول على فكرة عن الإنتاج والتشغيل والنظافة الشخصية وبيئة العمل.
