BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
إنها مسألة مهمة من حيث سلامة الأغذية والصحة العامة، ويمكن أن تحدث لأسباب مختلفة.
استخدام المضادات الحيوية في المنتجات الحيوانية: تُستخدم المضادات الحيوية في الزراعة لحماية صحة الحيوانات، خاصة في إنتاج الحليب واللحوم. ومع ذلك، يمكن أن تبقى هذه المضادات الحيوية في أجسام الحيوانات ويمكن أن تنتقل إلى البشر عن طريق الغذاء. تُستخدم المضادات الحيوية أيضًا لعلاج الحيوانات أو حمايتها من الأمراض.
مخلفات المضادات الحيوية في تصنيع الأغذية: أثناء التصنيع، يمكن أن تنتقل مخلفات المضادات الحيوية إلى المنتجات الغذائية. يمكن أن يحدث هذا عند عدم استخدام طرق التصنيع الصحيحة والمناسبة.
المخاطر الصحية: يمكن أن يكون لمخلفات المضادات الحيوية آثار ضارة على صحة الإنسان. قد يؤدي التعرض طويل الأمد إلى تطوير مقاومة للمضادات الحيوية وقد يسبب ردود فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص.
في نطاق قانون الأغذية التركي اللائحة التنفيذية بشأن تصنيف المكونات الصيدلانية الفعالة في الأغذية الحيوانية وحدود بقاياها القصوى، تُعرَّف الأدوية البيطرية بأنها ”المواد الصيدلانية التي تُعطى للحيوانات لأغراض العلاج أو الحماية أو التشخيص أو لتغيير سلوك الحيوان أو وظائفه الفسيولوجية“.
المضادات الحيوية التي تنتجها التكنولوجيا الحيوية الحديثة والتوليف الكيميائي يمكن أن تقتل الكائنات الدقيقة أو تمنع نموها. ومع ذلك، فإن وجود المضادات الحيوية في المنتجات الحيوانية مثل الحليب والبيض واللحوم يشكل خطراً محتملاً على صحة الإنسان. استخدام المضادات الحيوية في علاج الحيوانات أمر لا مفر منه. ومع ذلك، يمكن العثور على بقايا المضادات الحيوية في الأغذية التي يتم الحصول عليها في حالات مثل انتهاك فترة الانتظار القانونية وكمية المضادات الحيوية غير المتوافقة مع اللوائح.
أولاً وقبل كل شيء، تشير بقايا المضادات الحيوية إلى أن الحيوان المراد استهلاكه كان مصابًا بمرض وأن عملية الشفاء لم تكتمل. بالإضافة إلى ذلك، فإن وجود المضادات الحيوية في الأغذية يهدد الصحة العامة بسبب خصائصها المسرطنة والمسببة للحساسية والسامة. كما أنها قد تتسبب في تدني جودة الأغذية في المنتجات المخمرة. وقد تم تحديد الحدود القصوى للمخلفات في نطاق اللوائح والالتزامات القانونية ذات الصلة.
لجميع أسئلتك حول تحديد المضادات الحيوية في الأغذية , يمكنك الاتصال بفريقنا الخبير والمعتمد في Nanolab Laboratories Group. نقدم أيضًا خدمات في مجال تحديد أنواع اللحوم، يمكنك زيارة موقعنا الإلكتروني للحصول على معلومات مفصلة.
اتصل بنا للحصول على مزيد من المعلومات.
يمكنك متابعتنا على LinkedIn للحصول على آخر الأخبار والمشاركات حول خدماتنا.
تابع حسابنا على Instagram لتبقى على اطلاع على أحدث منشورات مدونتنا.
