BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
اليوم، مع تزايد أهمية التغذية الصحية، ازداد استهلاك مضادات الأكسدة بنفس القدر. الفواكه والخضروات هي المصدر الرئيسي لمركبات مضادات الأكسدة. هناك مادة أخرى جذبت الانتباه مؤخرًا وثبتت فعاليتها كمضاد قوي للأكسدة من خلال الدراسات، وهي الليكوبين.
الليكوبين هو صبغة موجودة في العديد من الفواكه والخضروات مثل الطماطم والجريب فروت والبطيخ. ومع ذلك، فإن الليكوبين ليس مجرد مادة تعطي اللون. الليكوبين له تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للسرطان وله تأثير مزيل للسموم.
يوجد الليكوبين بشكل أساسي في الطماطم، التي لا تخلو منها موائدنا، والتي يمكن تناولها طازجة أو في الكاتشب أو معجون الطماطم أو المعلبة المقشرة أو المقطعة. يشكل الليكوبين 83% من الصبغات الموجودة في الطماطم.
من خلال تناول المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من الليكوبين، يمكن الوقاية من مشاكل صحية مثل أمراض القلب والأوعية الدموية ومرض الزهايمر ومشاكل الجلد، كما أنه يقي من أمراض مثل سرطان الثدي والرحم والكبد والبروستاتا والكوليسترول الضار.
في دراسة تم فيها اختبار البطيخ وعصائر الخضروات ومنتجات الطماطم التي تحتوي على الليكوبين، وجد أن المنتج الذي يحتوي على أعلى نسبة من الليكوبين هو الطماطم المعلبة، بينما المنتج الذي يحتوي على أعلى تأثير مضاد للأكسدة هو حساء الطماطم.
في دراسات أخرى، وجد أن فقدان الليكوبين في الطماطم المجففة في درجات حرارة عالية كان ضئيلاً للغاية حيث لم يتجاوز 2-3٪، وأن التأثير المضاد للأكسدة كان أعلى في الطماطم المجففة مقارنة بمنتجات الطماطم الأخرى. على الرغم من أنه من الشائع الاعتقاد بأن المنتجات المعالجة بالحرارة تفقد مغذياتها، إلا أن هذا لا ينطبق على الليكوبين. تزداد التوافر البيولوجي والجودة الغذائية للليكوبين بسبب التفاعلات الأنزيمية أثناء المعالجة.
تزداد فوائد الليكوبين يومًا بعد يوم، ويزداد استهلاك المنتجات التي تحتوي على الليكوبين باسم التغذية الصحية. هذه المنتجات، التي يجب أن ندرجها في نظامنا الغذائي اليومي، مهمة بشكل خاص للأفراد في سن النمو.
اتصل بنا للحصول على مزيد من المعلومات.
يمكنك متابعتنا على LinkedIn للحصول على آخر الأخبار والمشاركات حول خدماتنا.
تابع حسابنا على Instagram لتبقى على اطلاع على أحدث منشورات مدونتنا.
