BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
لقد أصبحنا أكثر وعياً باستهلاك الطعام يوماً بعد يوم. الأهم من ذلك ، أنه أصبح الآن أكثر حرصًا بشأن قراءة العلامات. على وجه الخصوص ، فإن المعلومات مثل المواد المضافة وقيمة الطاقة الموجودة في الأطعمة تجعل المستهلكين انتقائيين.
في الوقت الحاضر ، مع زيادة استهلاك الأطعمة الجاهزة للأكل ، كانت المشكلة الأكبر هي التغذية الصحية. يعتبر سؤال المنتج الذي تم شراؤه خطوة مهمة في التغذية الصحية. بالطبع ، تتحقق طريقتنا في التشكيك في الطعام الذي نشتريه من السوق من خلال الملصق.
وسم الأطعمة يتم تنفيذه في نظام محدد في نطاق "لائحة الدستور الغذائي التركي بشأن ملصقات الأغذية ومعلومات المستهلك". على الملصق بشكل عام ؛ يجب تضمين معلومات مثل قيمة الطاقة ، والدهون ، والكربوهيدرات ، والبروتين ، والملح ، والدهون التي لم تولد بعد ، وكمية الألياف ، والنشا ، والفيتامينات والمعادن اعتمادًا على بنية الطعام.
يجب تحديد قيم الطاقة والعناصر الغذائية وفقًا للمنتج النهائي الذي يتم تقديم الطعام للمستهلك. يتم إجراء قيم الطاقة وكمية العناصر الغذائية في الأطعمة ضمن نطاق التحليل المختبري.
الاختبارات التي يتم إجراؤها لتحديد القيم الغذائية بشكل عام ؛
- حساب قيم الكربوهيدرات والطاقة بطريقة أتواتر
- تحديد الألياف الغذائية
- تحديد مقدار الكوليسترول
- تحديد الرماد
- تحديد المعادن
- تحديد النشا
- تحديد الأحماض العضوية
- تحديد البروتين
- تحديد ايزومرات الأحماض الدهنية المتحولة
- تحليل الملح
- تحديد تكوين الأحماض الدهنية
- تحديد الدهون
- تحليل فيتامين
