BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
قد يتم التشكيك في غش الأغذية لأسباب مختلفة، مثل الأسباب الاقتصادية والدينية والتنظيمية وأسباب الصحة العامة. في نطاق اللوائح الوطنية أو الدولية والتشريعات والمتطلبات القانونية، من الضروري تحديد الأنواع في الأغذية ذات الأصل الحيواني. يمكن إضافة لحوم الدواجن أو اللحوم ذات الحافر الواحد مثل لحوم الخيل والخنازير لأغراض الغش في مختلف الأغذية، وخاصة المنتجات الحيوانية مثل السلامي والنقانق والسجق. يتم تحديد نوع اللحوم لتحديد ذلك. يجب أن توفر الأغذية المعلومات على الملصق. لا ينبغي أبدًا اكتشاف نوع مختلف في منتج يُزعم أنه منتج من اللحوم الحمراء. يتم تحديد أنواع اللحوم لتحديد لحوم الحيوانات المستخدمة في منتجات اللحوم. يعد تحديد الأنواع المختلفة مثل لحوم الدواجن (الدجاج والديك الرومي والبط) أو لحوم الحيوانات ذات الحافر الواحد (الحصان والحمار) أمرًا بالغ الأهمية لمنع التزوير والغش وحماية صحة المستهلك. لا يشكل استخدام أنواع اللحوم الخاطئة غشًا فحسب، بل يمكن أن يسيء أيضًا إلى المشاعر الدينية.
يعد الاستخدام الاحتيالي للحوم الدواجن والحيوانات ذات الحافر الواحد أمرًا مهمًا لكل من سلامة الأغذية والقيم الأخلاقية على حد سواء. وعلى وجه الخصوص، فإن الغش الخفي في لحوم الخيل أو الحمير مع منتجات أخرى ينتهك حقوق المستهلكين. كما أن استبدال لحوم الدواجن باللحوم الحمراء هو مثال شائع على الغش. تجعل اختبارات تحديد الأنواع من السهل كشف الغش في عمليات التدقيق وضمان الشفافية في هذا القطاع.
يتم تحديد أنواع اللحوم بشكل روتيني بواسطة طرق ELISA و PCR. لحماية حقوق المستهلكين، من المهم التحقق من المعلومات الموجودة على الملصقات لإزالة مخاوف المستهلكين. تواصل مجموعة Nanolab Laboratories تقديم خدماتها في مجال الكشف عن لحوم الدواجن والحيوانات ذات الحافر الواحد. كما نقدم خدمات في مجال دراسات التقليد والتغشيش.
اتصل بنا للحصول على مزيد من المعلومات.
يمكنك متابعتنا على LinkedIn للحصول على آخر الأخبار والمشاركات حول خدماتنا.
تابع حسابنا على Instagram لتبقى على اطلاع على أحدث منشورات مدونتنا.
