BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
الأفلوتوكسينات هي مستقلبات ثانوية للفطريات مثل Aspergillus flavus و A. Parasiticus. يمكن تصنيف أهم أنواع الأفلوتوكسينات الضارة بصحة الإنسان على النحو التالي: الأفلوتوكسين B1، الأفلوتوكسين B2، الأفلوتوكسين G1، الأفلوتوكسين G2. ويمكن العثور عليها في منتجات الحبوب مثل الأرز والفول السوداني ودقيق الذرة ودقيق فول الصويا.
هو مادة سامة فطرية توجد في الغالب في المناطق المناخية الاستوائية وشبه الاستوائية والأراضي الرطبة ودرجات الحرارة المرتفعة ويمكن أن تلوث الأطعمة مثل الحبوب والحبوب، مما يؤدي إلى تعرض الإنسان والحيوان لها. الأفلوتوكسين B1 (AFB1) منخفض الوزن الجزيئي، ومستقر كيميائيًا ومقاوم للمعالجات الحرارية مثل التعقيم بالبخار، والغلي، والطهي والتخمير.
الأفلوتوكسين B1 الملوث في الأغذية والأعلاف يهدد صحة الإنسان والحيوان. يمكن أن تتراوح سمية الأفلاتوكسين B1 من التأثير على جهاز المناعة إلى تحفيز الأنشطة المسخية والمطفرة والمسرطنة المصنفة على أنها مسرطنة (المجموعة 1) من قبل IARC (الوكالة الدولية لبحوث السرطان). يمكن تناوله مباشرة مع الطعام، وكذلك الحيوانات من خلال الأعلاف واللحوم والحليب ومنتجات الألبان والبيض والبشر.
من خلال تحليل الأفلاتوكسين B1 في الأغذية والأعلاف، يمكن مراقبة سلامة الأغذية والامتثال للوائح والقوانين ذات الصلة وحالة مناطق الإنتاج. الأفلاتوكسينات هي سموم قوية للإنسان والحيوان. الجرعة المميتة تتراوح بين 1 و 10 ملغ/كغ من وزن الجسم. لذلك من المهم تحليلها في الأغذية والأعلاف.
يلزم الكشف عن AFB1 لمراقبة الحد الأقصى لمستوى المخلفات في الأغذية و الأعلاف. في الاتحاد الأوروبي، تم تحديد المستويات القصوى للأفلاتوكسين B1 والأفلاتوكسين الكلي (الأفلاتوكسين B1 + G1 + B2 + G2) في مجموعة من الأغذية بموجب ”لائحة المفوضية (EC) رقم 1881/2006، 19 ديسمبر 2006“ والمحدثة ”لائحة المفوضية الأوروبية رقم 165/2010“.
بصفتنا مجموعة Nanolab Laboratories، نقدم خدماتنا من خلال فريقنا الخبير والمعتمد في تحليل الأفلاتوكسين B1 في الأغذية والأعلاف. يمكنك أيضًا قراءة مقالتنا حول كشف الأفلاتوكسين في الجبن.
اتصل بنا للحصول على مزيد من المعلومات.
يمكنك متابعتنا على LinkedIn للحصول على آخر الأخبار والمشاركات حول خدماتنا.
تابع حسابنا على Instagram لتبقى على اطلاع على أحدث منشورات مدونتنا.
