تحديد البكتيريا الدهنية

الأنواع الموجودة في أجناس Alteromonas وFlavobacterium وMicrococcus وStaphylococcus وPseudomonas، والمعروفة باسم المواد الدهنية، لديها القدرة على تحلل الدهون الثلاثية بسبب إنتاج الليباز خارج الخلية.

يمكن إدراج مراحل التحليل بشكل عام على النحو التالي:
• قم بتلقيح طبق أجار VBB مجفف مسبقًا عن طريق نشر 1 مل من العينة على الأجار.
• ضعه مقلوبًا لوحات عند 5 درجات مئوية للزائفة الدهنية. لمدة تصل إلى 7 أيام وللبكتيريا الدهنية المتوسطة عند 30 درجة مئوية لمدة تصل إلى 3 أيام. يمتلئ بمحلول كبريتات النحاس (0.1٪) ويترك لمدة 15 دقيقة.
• يُسكب الكاشف من الأطباق وتُغسل الألواح بلطف في الماء الجاري لمدة دقيقة واحدة لإزالة كبريتات النحاس الزائدة.
• عند إجراء تحلل الدهون، يجب أن تتشكل منطقة خضراء مزرقة حول المستعمرات بسبب تكوين أملاح النحاس غير القابلة للذوبان من الأحماض الدهنية. وهذا يمثل الأحماض الدهنية الحرة الناتجة عن تحلل الدهون في الدهون.
• يتم ضرب العدد الذي تم الحصول عليه عن طريق عد المستعمرات في معدل التخفيف وتقسيمه على كمية التلقيح لحساب عدد البكتيريا المحللة للدهون.

يمكن إجراء تحديد البكتيريا الدهنية في منتجات الألبان المختلفة مثل الزبدة والقشدة.