BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
الدقيق، الذي يستخدم على نطاق واسع في صناعة المخابز ويتم الحصول عليه من الحبوب المختلفة مثل القمح والذرة والجاودار والشوفان، يجب أن يكون له خصائص مختلفة ضمن نطاق اللوائح والمعايير ذات الصلة . يمكن اختبار مدى ملاءمته وفقًا لمجالات استخدامه من خلال اجتياز التحليلات الفيزيائية والكيميائية والميكروبيولوجية.
يعد تحديد التلوث مهمًا أيضًا بين التحليلات التي يتم إجراؤها في نطاق الجودة. يمكن أن يكون التلوث في الدقيق فيزيائيًا أو كيميائيًا أو ميكروبيولوجيًا.
أنواع التلوث في الدقيق
- التلوث بالقشرة
- التلوث بالفطريات والسموم
- التلوث بالمواد الغريبة
يعد تحديد تلوث الدقيق دراسة مهمة لضمان توريد دقيق صحي وموثوق ومتوافق مع المعايير الدقيق للمستهلك.
