تحديد السكرالوز

تحديد السكرالوز

تستخدم المحليات الصناعية لتوفير إنتاج منخفض السعرات الحرارية في الأطعمة ، وخاصة المشروبات. يفضل استخدام المحليات الصناعية بشكل كبير ، خاصة في المشروبات الغازية. السكرالوز هو أحد المحليات المستخدمة في الأطعمة. السكرالوز هو ثنائي السكاريد يتم الحصول عليه عن طريق استبدال ثلاث مجموعات هيدروكسيل في جزيء السكروز بالكلور.

تعد سهولة استخدام السكرالوز في الأطعمة أيضًا أحد أسباب التفضيل ، بشكل عام من حيث القابلية للذوبان. يحتوي السكرالوز على حلاوة أعلى بحوالي 600 مرة من السكروز. بما أن السكرالوز لا يعطي الطاقة ولا يؤثر على نسبة السكر في الدم ، فإنه يفضله أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن أو مرضى السكري.

مثل العديد من المحليات المستخدمة في الأطعمة ، يتم تحليل السكرالوز. يتم إجراء "تحديد السكرالوز" لدعم الادعاء بأنه لا يحتوي على مواد تحلية في الأطعمة وللتحقق من معلومات الملصق. يتم اختبار وتحليل "تحديد السكرالوز" بأمان في مختبرات تحليل الأغذية المعتمدة والمرخصة.

انقر هنا لتحليل الطعام.